মিনিকেট চালে পুষ্টিমান কম নেই ক্যান্সারের ঝুঁকি
রূপক মুখার্জি, নড়াইল : মিনিকেট ধান চাল নিয়ে দেশে নানা যুক্তিতর্ক, আলাপ-আলোচনা, কথাবার্তা বেশ পুরানো। সেই আলোচিত মিনিকেট চাল নিয়ে খাদ্য কর্তৃপক্ষ দীর্ঘ পরীক্ষা-নিরীক্ষা শেষে একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে।
প্রকাশিত প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, দেশে মিনিকেট ধান উৎপন্ন হলেও এই জাতের ধানের কোন নিবন্ধন নেই। বর্তমান বাজারে যে সব মিনিকেট চাল পাওয়া যাচ্ছে, তার পুষ্টিগুণ অনেক কম। তবে এর পরও এর(মিনিকেট চাল) যথেষ্ট পুষ্টিগুণ থাকে এবং দীর্ঘদিন খাওয়ার ফলে ক্যান্সার রোগের কোন রকম ঝুঁকি থাকে না। জনপ্রিয়তার কারণে একটি অসাধু ব্যবসায়ী চক্র সাধারণ জাতের সাদা, লম্বাটে চালকেও মিনিকেট চাল বলে বিক্রি করছে, যা প্রতারণার সামিল।
মিনিকেট চাল পলিশ করার সময় বিভিন্ন রাসায়নিক এর ব্যবহার এবং এ সব চাল দীর্ঘদিন খেলে স্বাস্থ্য ঝুঁকি কতটুকু বা ক্যান্সার হতে পারে কি না-এমন আলোচনা-সমালোচনার মধ্যে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ কমিটি গঠনের মাধ্যমে সংশ্লিষ্ঠ পরীক্ষাগারে দীর্ঘ পরীক্ষা-নিরীক্ষা শেষে এ প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে।
গঠিত কমিটি কুষ্টিয়ার রাইস মিল পরিদর্শন করে এবং সেখান থেকে মিনিকেট, বি আর-২৮ ও হাইব্রিড হীরা চালের নমুণা সংগ্রহ করে। বাংলাদেশ ধান গবেষণা ইনষ্টিটিউট এবং ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের ইনষ্টিটিউট অব নিউট্রিশন এ্যান্ড ফুড সায়েন্সে পুষ্টিগুণ সহ বিভিন্ন বিষয়ে পরীক্ষা করা হয় সেই নমুনা গুলোর। মিনিকেট চালে প্রোটিনের পরিমাণ লাল চালের তুলনায় ৩০ শতাংশ পর্যন্ত কমে যায়। একই ভাবে হ্রাস পায় ক্যালরি, কার্বো হাইড্রেড, ফ্যাট, ফাইবারের পরিমান।
নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ কর্তৃক গঠিত ১৭ সদস্য বিশিষ্ট কমিটির সভাপতি অধ্যাপক ড. মো: ইকবাল রউফ মামুন বলেন, ‘পরীক্ষায় এটা প্রমানিত হয়েছে যে, মিনিকেট বা সাদা চালে পুষ্টিগুণ অনেকটাই কমে যায়। তবে সেটা ষ্ট্যান্ডার্ড মানের চেয়ে বেশী। সুতরাং এই চাল খেলে স্বাস্থ্য ঝুঁকি বা ক্যান্সারের কোন সম্ভাবনা নেই। তাছাড়া এর কোন বিজ্ঞান ভিত্তিক তথ্য পাওয়া যায় নি ’।
চাল গুলো পরিষ্কার করার জন্য চাল কলের মালিকরা ইউরিয়া বা ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে থাকেন- এ অভিযোগ প্রসঙ্গে তিনি বলেন, ‘এখানে কোন রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহারের সুযোগ নেই। মেশিনের মাধ্যমে চাল গুলো পরিষ্কার করা হয়।
প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে, মিনিকেট নামে এক ধরনের ধানের চাষ এ দেশে হয়, যার ফলন সীমিত। কুষ্ঠিয়া জেলাসহ অন্যান্য জেলায় এই ধান কম-বেশি উৎপন্ন হয়। তবে দেশে এই মিনিকেট নামের কোন জাতের নিবন্ধন নাই। পার্শ্ববর্তী দেশ ভারতের পশ্চিম বাংলায় ‘শতাব্দী’ নামের একটি জাত সে দেশে চাষিদের মাঝে পরীক্ষা মূলক ভাবে বিতরণ করে চাষ করা হয়েছিল। পরবর্তীতে শতাব্দী জাতের চালই এ দেশে মিনিকেট বলে পরিচিতি লাভ করে। শুধু তাই নয়, এখনও এই জাতের বীজ ভারত থেকে এ দেশে আসে।
নাম প্রকাশে অনিচ্ছুক একজন কৃষকের উদ্ধৃতি দিয়ে প্রতিবেদনে বলা হয়, ফলন কম হওয়ায় চাষিরা এই ধান চাষ করতে আগ্রহী নয়। তা ছাড়া, মিনিকেট ধানের পরিচর্যা করতেও হয় বেশি। জনপ্রিয়তার কারনে বাজারে এক নম্বর, দুুই নম্বর মিনিকেট চাল দেদারসে বিক্রি হচ্ছে। আর এই বিষয়টি তদারকির দায়িত্ব জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষন অধিদপ্তরের।
(আরএম/এসপি/মে ২৫, ২০১৮)
পাঠকের মতামত:
- বঙ্গবন্ধু প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের প্ল্যানিং দপ্তরের উপ-পরিচালককে সাময়িক বহিষ্কার
- জামালপুরে মৎস্যজীবী দলের ইফতার মাহফিল
- পরিবেশ দূষণে বাংলাদেশে বছরে ২ লাখ ৭২ হাজার মানুষের অকালমৃত্যু
- সোমালিয়ায় জিম্মি জাহাজ উদ্ধার নিয়ে যা জানালেন পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- প্রস্তাবিত সড়ক পরিবহন আইন আত্মঘাতী: টিআইবি
- নগরকান্দায় সুলভ মূল্যে ডিম-দুধ-মাংস বিক্রি
- ঢাবির ভর্তি পরীক্ষার ফল প্রকাশ
- কালিগঞ্জের বিষ্ণুপুর হাইস্কুলে নিয়োগ বাণিজ্যকে কেন্দ্র করে বিভক্ত পরিচালনা পরিষদ
- মহম্মদপুরে বজ্রপাতে ২ জনের মৃত্যু
- টাঙ্গাইলে ফেনসিডিলসহ আটক ৪
- এবার কারণ দর্শানোর নোটিশ দিলেন কলেজ অধ্যক্ষ
- ভারতীয় নাগরিক দীপককে পরিবারের কাছে হস্তান্তর
- বিলাইছড়ি অগ্নিকাণ্ডে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকা পরিদর্শন করলেন ভারপ্রাপ্ত জেলা পরিষদ চেয়ারম্যান
- বিভীষিকার ১২ বছর: বিচার পাওয়া নিয়ে হতাশায় ক্ষতিগ্রস্ত সংখ্যালঘুরা
- দ্রব্যমূল্য নিয়ন্ত্রণে রাখতে নিয়মিত বাজার মনিটরিং করছেন সালথা থানার ওসি
- বাগেরহাটে তিন শতাধিক অসচ্ছল পরিবারের মাঝে খাদ্য সামগ্রী বিতরণ
- গাছে ঝুলছিল আম্বিয়া বেগমের মরদেহ
- ‘খুনি জিয়া-মোশতাক চক্র মুক্তিযুদ্ধের চেতনা ধূলিস্যাৎ করে’
- বঙ্গোপসাগরে মাছ ধরাকে কেন্দ্র করে দুইদল জেলের মধ্যে সংঘর্ষ, আহত ৬
- ভোলার তজুমদ্দিনে সরকারি খাল বিক্রি, নীরব প্রশাসন
- লালপুরে অবৈধভাবে বালু ও ভরাট উত্তোলন বন্ধে পাহারার নির্দেশ
- টঙ্গীবাড়ীতে কুরবানির গরুর ১৭ লাখ ৮০ হাজার টাকা আত্মসাৎ, সাবেক চেয়ারম্যানের বিরুদ্ধে মামলা
- চেউটিয়া খাল উন্মুক্ত করে জলাবদ্ধতা নিরসনের দাবিতে আশাশুনিতে মানববন্ধন
- মায়ের জানাজা পড়ালেন প্রধান বিচারপতি এম. ইনায়েতুর রহিম
- নড়াইলে ২ বছরের সাজাপ্রাপ্ত হোসনেয়ারা গ্রেফতার
- প্রথম বাংলাদেশি আম্পায়ার হিসেবে আইসিসির এলিট প্যানেলে সৈকত
- ‘এপেক্স ইন্টারন্যাশনাল জার্নালিস্ট কাউন্সিল’র বাংলাদেশ চ্যাপ্টারের কমিটি গঠন
- কান্তজী মন্দিরের জমিতে মসজিদ নির্মাণ ঘটনাটি যথেষ্ট সমালোচিত হচ্ছে?
- চাহিদার তুঙ্গে সিকুয়েন্স পাঞ্জাবি, বাহারি পোশাকে মেতেছে নারীরা
- অন্তরঙ্গ মুহূর্তের ভিডিও ধারণ করে ব্ল্যাকমেইল করতো সেলিম
- ‘জলবায়ু সহনশীল মৎস্যচাষ প্রযুক্তি উদ্ভাবনে পদক্ষেপ নিচ্ছে সরকার’
- সাতক্ষীরায় অবৈধ ভারতীয় চিনি আটক, ব্যবসায়িকে জরিমানা
- আগৈলঝাড়ায় শহীদ আব্দুর রব সেরনিয়াবাতের ১০৪তম জন্মদিন পালিত
- একনেকে ১১টি প্রকল্প অনুমোদন
- ঈশ্বরদীতে ক্ষুদ্র নৃ-গোষ্ঠির মাঝে প্রধানমন্ত্রীর উপহার বিতরণ
- কাপ্তাইয়ে কৃতি শিক্ষার্থীদের বার্ষিক শিক্ষা উপকরণ ও পুরস্কার বিতরণ সম্পন্ন
- মস্কো হামলায় এখনো নিখোঁজ ৯৫
- ‘শ্রীলঙ্কার বিপক্ষে জেতা উচিত’
- ঢাকাসহ ৭ বিভাগে ঝড়ো হাওয়া ও বজ্রবৃষ্টির পূর্বাভাস
- ‘শিগগিরই ইন্টার্ন চিকিৎসকদের ভাতা বাড়ানো হবে’
- সুপারস্টার শাকিব খানের জন্মদিন আজ
- `আমাদের বাসা ও কারাগারের মধ্যে কোনো পার্থক্য নেই'
- বাংলাদেশি আমেরিকানদের ভূয়সী প্রশংসা করলেন ডোনাল্ড লু
- ২৯ রমজানেও খোলা থাকছে সরকারি অফিস
- ঢাবির ভর্তি পরীক্ষার ফল আজ
- ঈদযাত্রায় ট্রেনের পঞ্চম দিনের টিকিট বিক্রি শুরু
- ডিএমপির মাদকবিরোধী অভিযানে গ্রেপ্তার ৩৪
- বায়ুদূষণের শীর্ষে দিল্লি, তৃতীয় ঢাকা
- ‘জাতির জন্য বিএনপি-জামায়াত অভিশাপ’
- নববর্ষ উদযাপনে মানতে হবে যেসব বিধিনিষেধ
- জেনে নিন কে এই 'প্রিন্স ড. মুসা বিন শমসের' !
- জেনে নিন কে এই 'প্রিন্স ড. মুসা বিন শমসের' !
- এবারও মেডিকেল ভর্তি কোচিংয়ের ফাঁদে শিক্ষার্থীরা
- এবারও মেডিকেল ভর্তি কোচিংয়ের ফাঁদে শিক্ষার্থীরা
- সিলেটের ভ্রমণ কাহিনী
- শুধু প্রভাবশালীদের পক্ষেই আইন!
- অম্ল-মধুর যন্ত্রণায় অপু বিশ্বাস
- লাইন ধরে খেতে হয় লিখনের জগা খিচুড়ি !
- আমার বোন শেখ হাসিনাকে খোলা চিঠি : চিনে নিন কে এই বরকত!
- 'ইতিহাসের ইতিহাস'
- ধনী হওয়ার আট কার্যকর উপায়
- মেয়ে পটানোর কৌশল!
- লক্ষাধিক রাখাইন জনগোষ্ঠী আড়াই হাজারে নেমে এসেছে
- উত্তরাধিকার ৭১ নিউজের নতুন যাত্রা ১ বৈশাখ
- লোভী মানুষ চেনার সহজ উপায়
- আমায় ক্ষমা কর পিতা : পর্ব ১৪'তোমার সহজাত উদারতা তোমাকে আকাশের সীমানায় উন্নীত করলেও তোমার ঘনিষ্ঠ অনেকের প্রশ্নবিদ্ধ আচরণ তোমার নৃশংস মৃত্যুর পথে কোনই বাধা হয়ে দাঁড়াতে পারেনি'
- বাংলা বই পড়ার ওয়েবসাইট
- মঠবাড়িয়ায় ৯ বছরের শিশুকে পাশবিক নির্যাতনের পর হত্যা
- হুমায়ূনের মৃত্যুর কারণ মদের পার্টি !
- শাকিবের নায়িকা শ্রাবন্তী, অপুর নায়ক জিৎ
- দেশে ফিরছেন তারেকস্ত্রী জোবায়দা রহমান
- বোরকা পরা মেয়ের গণধর্ষণের ভিডিও নিয়ে সিলেটে তোলপাড়
- ইউটিউবে নায়লার আত্মপ্রকাশ
- নেপালের ভূমিকম্প প্রাকৃতিক নয়, যুক্তরাষ্ট্রের সৃষ্টি !
- বিএনপির আন্দোলন হচ্ছে দলের অভ্যন্তরে !
২৮ মার্চ ২০২৪
- বঙ্গবন্ধু প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের প্ল্যানিং দপ্তরের উপ-পরিচালককে সাময়িক বহিষ্কার
- জামালপুরে মৎস্যজীবী দলের ইফতার মাহফিল
- নগরকান্দায় সুলভ মূল্যে ডিম-দুধ-মাংস বিক্রি
- কালিগঞ্জের বিষ্ণুপুর হাইস্কুলে নিয়োগ বাণিজ্যকে কেন্দ্র করে বিভক্ত পরিচালনা পরিষদ
- মহম্মদপুরে বজ্রপাতে ২ জনের মৃত্যু
- টাঙ্গাইলে ফেনসিডিলসহ আটক ৪
- এবার কারণ দর্শানোর নোটিশ দিলেন কলেজ অধ্যক্ষ
- ভারতীয় নাগরিক দীপককে পরিবারের কাছে হস্তান্তর
- বিলাইছড়ি অগ্নিকাণ্ডে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকা পরিদর্শন করলেন ভারপ্রাপ্ত জেলা পরিষদ চেয়ারম্যান
- বিভীষিকার ১২ বছর: বিচার পাওয়া নিয়ে হতাশায় ক্ষতিগ্রস্ত সংখ্যালঘুরা
- দ্রব্যমূল্য নিয়ন্ত্রণে রাখতে নিয়মিত বাজার মনিটরিং করছেন সালথা থানার ওসি
- বাগেরহাটে তিন শতাধিক অসচ্ছল পরিবারের মাঝে খাদ্য সামগ্রী বিতরণ
- গাছে ঝুলছিল আম্বিয়া বেগমের মরদেহ
- বঙ্গোপসাগরে মাছ ধরাকে কেন্দ্র করে দুইদল জেলের মধ্যে সংঘর্ষ, আহত ৬
- ভোলার তজুমদ্দিনে সরকারি খাল বিক্রি, নীরব প্রশাসন
- লালপুরে অবৈধভাবে বালু ও ভরাট উত্তোলন বন্ধে পাহারার নির্দেশ
- টঙ্গীবাড়ীতে কুরবানির গরুর ১৭ লাখ ৮০ হাজার টাকা আত্মসাৎ, সাবেক চেয়ারম্যানের বিরুদ্ধে মামলা
- চেউটিয়া খাল উন্মুক্ত করে জলাবদ্ধতা নিরসনের দাবিতে আশাশুনিতে মানববন্ধন
- নড়াইলে ২ বছরের সাজাপ্রাপ্ত হোসনেয়ারা গ্রেফতার
- চাহিদার তুঙ্গে সিকুয়েন্স পাঞ্জাবি, বাহারি পোশাকে মেতেছে নারীরা
- অন্তরঙ্গ মুহূর্তের ভিডিও ধারণ করে ব্ল্যাকমেইল করতো সেলিম
- সাতক্ষীরায় অবৈধ ভারতীয় চিনি আটক, ব্যবসায়িকে জরিমানা
- আগৈলঝাড়ায় শহীদ আব্দুর রব সেরনিয়াবাতের ১০৪তম জন্মদিন পালিত
- ঈশ্বরদীতে ক্ষুদ্র নৃ-গোষ্ঠির মাঝে প্রধানমন্ত্রীর উপহার বিতরণ
- কাপ্তাইয়ে কৃতি শিক্ষার্থীদের বার্ষিক শিক্ষা উপকরণ ও পুরস্কার বিতরণ সম্পন্ন