বাসায় বসেই ফুচকা

স্পোর্টস ডেস্ক, ঢাকা : এদেশে ফুচকা পছন্দ করেননা এমন মানুষ কমই আছেন। অসুস্থ হয়ে যাওয়ার ভয়ে অনেক সময় দেখা যায় বাইরের অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে এবং রেস্টুরেন্টের পরিবেশে ফুচকা খেতে পারেননা। তবে ঘরে বসেই বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার ফুচকা।

যা লাগবে : ময়দা ১ কাপ, তালমাখনা আধা চা চামচ, সুজি ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালী : উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। এবার মাখানো মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট রুটি বেলে একটি রুটি উপর আরেকটি রুটি রেখে বড় রুটি বেলে নিন। এবার ফুচকার আকারে কেটে নিন। তারপর গরম তেলে ভেজে নিন।

পুর তৈরি : সেদ্ধ ডাবলি আধা কাপ, সেদ্ধ আলু আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, চটপটির মশলা ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, বিট লবণ সিকি চা চামচ।

তেঁতুলের সস তৈরি : আধা কাপ ঘন তেঁতুলের রস, চিনি ১ চা চামচ, ভাজা জিরা ও মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, বিট লবণ সামান্য একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

যেভাবে করবেন : (২) পুর তৈরির উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার ১০/১২টা তৈরি করা ফুচকা নিয়ে ফুচকার উপর একটু ভেঙে পরিমাণমতো মিশ্রণ ভরে নিন। এবার একটা ছোট সসের বাটিতে তেঁতুলের সস রেখে একটা প্লেটের মাঝখানে রাখুন। তারপর বাটির চারপাশে ফুচকা সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

(ওএস/পি/মে ১৪,২০১৪)