শবে বরাতে হয়ে যাক অসাধারণ কাজু কাটলি

নিউজ ডেস্ক : শবে বরাতে নিশ্চয়ই অনেক রকম হালুয়া তৈরি করছেন? তবে বেশিরভাগ হালুয়াই কিন্তু দীর্ঘসময় ঘরে রাখা যায় না। ২/১ দিন ফ্রিজে রাখার পর আর খেতে ভালোও লাগে না।

এমন কিছু তৈরি করতে চান, যেটা অনেকদিন সংরক্ষণ করা যাবে ফ্রিজ ছাড়া আর আপনি উপভোগ করতে পারবেন শবে বরাতের খাবারগুলোর স্বাদ? তাহলে সমাধান হতে পারে কাজু কাটলি। দারুণ এই খাবার কারো বাড়িতে পাঠালে তিনিও খুশি না হয়ে পারবেন না। আসুন, জানি রেসিপি।
উপকরণ

কাজু বাদাম – দেড় কাপ
ঘন তরল দুধ – দেড় কাপ
চিনি – ২৫০ গ্রাম বা স্বাদমত
গোলাপ জল বা কেওড়া পানি – ১ চা চামচ
এলাচ – ৩-৪ টি
ঘি – আধা কাপ
প্রনালি

-কাজু বাদাম ১ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে মিহি করে বেটে নিন ।
-এবার কড়াইতে ঘি গরম করে এলাচ দিয়ে এর মধ্যে কাজু বাদাম বাটা , চিনি ও দুধ দিয়ে খুব ভাল করে মেশান ।
-গোলাপ জল দিয়ে দিন । মৃদু আঁচে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না পর্যন্ত হালুয়া জমাট বেঁধে যায় ।
-হালুয়া জমাট বেঁধে কড়াইয়ের গা থেকে ছেড়ে আসলে ঘি মাখানো প্লেটে হালুয়া ঢেলে দিন ।
-চামচ দিয়ে সমান করে হালুয়া ঠাণ্ডা হতে দিন ।
-হালুয়া ঠাণ্ডা হলে বরফির আকারে কেটে উপরে রুপার তবক বা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের কাজু কাটলি ।

(ওএস/এটিআর/জুন ১২, ২০১৪)