মাটন কাবাব

নিউজ ডেস্ক : ঈদের দিন মানেই ভোজন রসিকদের পোয়াবারো। সবার ঘরেই কমবেশি ভোজনরসিক আছেন। তাদের জন্য এবারের আয়োজন খাসির মাংসের বিশেষ রেসিপি।

উপকরণ:

খাসির মাংসের কিমা-৫০০ গ্রাম

নুন-১/২ চা চামচ

লাললঙ্কা গুঁড়ো-১/২ চা চামচ

কাবাব চিনি পাউডার-১/২ চা চামচ

কাঁচা পেপে বাটা-১ চা চামচ(মাংস সিদ্ধ হতে সাহায্য করে)

গরম মশলা গুঁড়ো-১/২ চা চামচ

আদা রসুন বাটা-১ চা চামচ

কেসর-১/২ চা চামচ(দুধে ভেজানো)

ভাজা পেঁয়াজ বাটা-১ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি-১ চা চামচ

বেসন-১ চা চামচ

দেশি ঘি-১ চা চামচ

গোলাপ জল-১ চা চামচ

আতর-১ ফোঁটা

রাঁধবেন কীভাবে

মাংসের কিমা নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, কাবাব চিনি, পেপে, গরম মশলা, আদা রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, কেসর, দেশি ঘি, গোলাপ জল ও আতর মিশিয়ে ম্যারিনেট করুন। এই মিশ্রণ হাতের চাপে চ্যাপ্টা গোল করে কাবাবের আকারে গড়ে নিন। কড়াইতে ১ চা চামচ ঘি গরম করে কাবাব ভেজে তুলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন। নরম তুলতুলে কাবাব শুধু মুখে খেতেই ভাল লাগবে। মোঘলাই পরোটার সঙ্গে দারুন লাগবে।

(ওএস/এটিঅার/জুলাই ৩০, ২০১৪)