লাইফস্টাইল ডেস্ক : স্যুপের সঙ্গে খেতে বেশ, খেতে পারেন পছন্দসই সসের সঙ্গেও। মজাদার এই খাবার খেতে ভালোবাসেন অনেকেই। বলছি অনথনের কথা। রেস্টুরেন্টে গিয়ে নিশ্চয়ই খেয়ে থাকেন প্রায়ই। রেসিপি জানা থাকলে ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন মজাদার অনথন। আজ তবে রেসিপি জেনে নিন-

উপকরণ:

১ কাপ ময়দা
১/২ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার
২ চা চামচ মাখন
লবণ স্বাদমতো
৩/৪ কাপ গরম পানি
১ কাপ মুরগির কিমা
১ চা চামচ তিলের তেল
১/২ কাপ বাঁধাকপি
২টি ডিমের কুসুম
১ চা চামচ সয়াসস
১ মুঠো ধনিয়া পাতা
১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ পাতা কুচি
১ টেবিল চামচ গাজর
১ চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি
১ চা চামচ আদাকুচি
১ চা চামচ রসুন কুচি
তেল ভাজার জন্য
১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া।

প্রণালি:

প্রথমে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, মাখন, লবণ এবং গরম পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। এখন একটি পাত্রে মুরগির মাংস বাটা, তিলের তেল, লবণ, বাঁধাকপি কুচি, দুটি ডিমের কসুম, সয়া সস, ধনিয়া পাতা কুচি, পেঁয়াজ পাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়া, গাজর কুচি, কাঁচামরিচ, আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এখন মাংসের কিমার মাঝে অল্প একটু পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন।

এখন ময়দার ডো দিয়ে ছোট ছোট রুটির মত পাতলা অন্থন শিট তৈরি করে নিন। শিটের মাঝখানে মুরগির কিমা দিয়ে আঙ্গুলে পানি নিয়ে শিটের চারপাশে লাগিয়ে দিন। এবার শিট একপাশ থেকে ভাঁজ করে কিমার অংশটুকু ঢেকে মুড়িয়ে নিন। এরপর শিটের মাথা দুটোর মুখ মাঝখানে এনে লাগিয়ে দিন।

তেল গরম হলে তাতে চিকেন অনথন দিয়ে দিন। সোনালি রঙ হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

(ওএস/এসপি/সেপ্টেম্বর ২২, ২০১৯)

উপকরণ:১ কাপ ময়দা১/২ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার২ চা চামচ মাখনলবণ স্বাদমতো৩/৪ কাপ গরম পানি১ কাপ মুরগির কিমা১ চা চামচ তিলের তেল১/২ কাপ বাঁধাকপি২টি ডিমের কুসুম১ চা চামচ সয়াসস১ মুঠো ধনিয়া পাতা১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ পাতা কুচি১ টেবিল চামচ গাজর১ চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি১ চা চামচ আদাকুচি১ চা চামচ রসুন কুচিতেল ভাজার জন্য১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া।

প্রণালি:প্রথমে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, মাখন, লবণ এবং গরম পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। এখন একটি পাত্রে মুরগির মাংস বাটা, তিলের তেল, লবণ, বাঁধাকপি কুচি, দুটি ডিমের কসুম, সয়া সস, ধনিয়া পাতা কুচি, পেঁয়াজ পাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়া, গাজর কুচি, কাঁচামরিচ, আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এখন মাংসের কিমার মাঝে অল্প একটু পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এখন ময়দার ডো দিয়ে ছোট ছোট রুটির মত পাতলা অন্থন শিট তৈরি করে নিন। শিটের মাঝখানে মুরগির কিমা দিয়ে আঙ্গুলে পানি নিয়ে শিটের চারপাশে লাগিয়ে দিন। এবার শিট একপাশ থেকে ভাঁজ করে কিমার অংশটুকু ঢেকে মুড়িয়ে নিন। এরপর শিটের মাথা দুটোর মুখ মাঝখানে এনে লাগিয়ে দিন।
তেল গরম হলে তাতে চিকেন অনথন দিয়ে দিন। সোনালি রঙ হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।