গরমে তৃষ্ণা মেটাতে শরবত

‍পহেলা বৈশাখে গরম থেকে স্বস্তি পেতে ঝটপট তৈরি করা যায় এমন কিছু শরবতের রেসিপি:

তরমুজের জুস:

উপকরণ:

তরমুজের টুকরো ১ কাপ, চিনি পরিমাণ মতো, বিট লবণ অল্প, বরফ কুচি এক কাপ, লেবুর রস পুদিনা পাতা কয়েকটি।

প্রস্তুত প্রণালী:

তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে বিজ ফেলে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এবার ব্লেন্ডারে টুকরো করা তরমুজ, চিনি, বিট লবণ, লেবুর রস এবং কয়েকটি পুদিনার পাতা দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর ছাঁকনি দিয়ে জুস ছেঁকে নিন। গ্লাসে জুস ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে দিন। পরিবেশন করুন মজাদার ঠাণ্ডা তরমুজের জুস।

লেবু-কমলা একসাথে

উপকরণ:

পানি ১ লিটার (ঠাণ্ডা), চিনি ১ কাপ, দুটি কমলার রস, লেবুর রস ১ কাপ, লবণ ১ চিমটি, বরফ প্রয়োজন মতো।

প্রণালী:

পানিতে চিনি ভিজিয়ে রাখতে হবে দু-তিন ঘণ্টা। কমলার রস, লেবুর রস ও লবণ মিলিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। ফ্রিজে ঠাণ্ডা করে বরফ দিয়ে পরিবেশ করুন।

তেঁতুলের শরবত:

উপকরণ:

তেঁতুল গোলা আধা কাপ, চিনি বা আখের গুড় ১ কাপ, ঠাণ্ডা পানি ১ লিটার, বরফ পরিমাণ মতো।

প্রণালী:

গুড় ও তেঁতুল ২ কাপ পানিতে ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। ৪ ঘণ্টা পর গুড় ও তেঁতুল খুবভালো করে ছেঁকে নিতে হবে। গুড় ও তেঁতুলের মিশ্রণ এর সঙ্গে পানি মিলিয়ে রাখতে হবে। ফ্রিজে শরবত ঠাণ্ডা করে বরফ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

কাঁচা আমের জুস:

উপকরণ :

কাঁচা আম - বড় ১ টি, চিনি - ৫-৬ টেবিল চামচ, গোল মরিচের গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
বিট লবণ -১/২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ - ২ টি, লবণ -১/২ চা চামচ, পানি - ২ গ্লাস।

পদ্ধতি :

আমের খোসা ছিলে ধুয়ে ৬-৮ টুকরা করে কেটে আমের আটি ফেলে দিন। সব উপকরণ মিশিয়ে একসাথে ব্লেন্ড করুন। বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।

(ওএস/এসপি/এপ্রিল ১৪, ২০১৭)