ভাতের পাতে আম সজনের ডাল
নিউজ ডেস্ক : এখন কাঁচা আমের সময়। সেই সঙ্গে বাজারে পাওয়া যাচ্ছে প্রচুর সজনে। যাদের গরম ভাতের সঙ্গে ডাল না খেলে চলে না তাঁরা রান্না করতে পারেন আম সজনের ডাল। টক ঝাল স্বাদের এই ডালের অসাধারণ স্বাদ ও গন্ধ আপনার খাওয়ার রুচি বাড়িয়ে দিবে অনেক খানি।
আর বেশ সহজেই রান্না করা যায় বলে কম সময়েই রাঁধতে পারবেন এই খাবারটি। আসুন জেনে নেয়া যাক আম সজনের ডালের সহজ রেসিপিটি।
উপকরণ:
মসুরের ডাল ২৫০ গ্রাম
কাঁচা আম ২ টি মাঝারী আঁকারের
সজনে ৫টি
রসুন ৫ কোয়া
পেঁয়াজ ২টি
কাঁচামরিচ ৬টি
হলুদ ১/২ চা চামচ
আস্ত জিরা - ১/২ চা চামচ
তেল ২টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণ মত
পানি ৪ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি:
সজনে গুলো আঁশ ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
আম ফালি করে কেটে নিন।
ডাল ভালো করে ধুয়ে সব মশলা ও লবণ মাখিয়ে নিন।
এরপর একটি পাত্রে মশলা দিয়ে মাখা ডালের সাথে পানি দিয়ে চুলায় সেদ্ধ করুন।
ডাল আধা সেদ্ধ হলে সজনে গুলো দিয়ে দিন।
সজনে সিদ্ধ হয়ে এলে কাঁচা আম দিয়ে ৩ মিনিট সেদ্ধ করুন।
এরপর আরেকটি পাত্রে তেল গরম করুন।
তেলে পেঁয়াজ, রসুন ও জিরা ভাজুন।
এরপর ডালটি তেলের মধ্যে ঢেলে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে ফেলুন।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার আম সজনের ডাল।
(ওএস/এটি/এপ্রিল ২৪, ২০১৪)
পাঠকের মতামত:
- টানাবর্ষণে নগরীর নিম্নাঞ্চল প্লাবিত, সতর্ক সিসিক কতৃর্পক্ষ
- ঝিকরগাছায় আ.লীগ সভাপতি ও সাবেক ভাইস চেয়ারম্যানের বিরুদ্ধে মামলা
- পাবনার ‘রাজা বাবুর’ দাম ১৫ লাখ
- কাপ্তাই ন্যাশনাল পার্কে বিরল প্রজাতির লজ্জাবতী বানর অবমুক্ত
- শৈলকুপায় করিমন উল্টে চালক নিহত
- নিখোঁজের ৯ দিন পর বস্তাবন্দি দ্বিখণ্ডিত শিশুর মরদেহ উদ্ধার
- বিদ্যালয়ে গোপন ক্যামেরায় ভিডিও ধারনের প্রতিবাদে মানববন্ধন
- শৈলকুপায় দু’পক্ষের সংঘর্ষ, আহত ২০
- শপথ নিলেন ফরিদপুরের তিন উপজেলার চেয়ারম্যান ও ভাইস চেয়ারম্যানগণ
- নড়াইলের বাঁকা গ্রাম ফের অশান্ত, নারীকে মারপিট, বাড়ি ভাংচুর
- ‘অসহায়দের সহায় উজ্জ্বল’
- সালথায় শত বছরের গ্রাম্য দলাদলি ও কোন্দল নিরসনের লক্ষে গ্রামবাসীর শান্তি সমাবেশ
- কালকিনিতে এক ব্যক্তিকে কুপিয়ে জখম
- দিনাজপুরে অন্তরঙ্গ সংস্থার উদ্যোগে বিশ্ব তামাকমুক্ত দিবস পালিত
- সিলেট জেলা কর আইনজীবী সমিতির ৫০ বৎসর পূর্তি উৎসব উদযাপন কমিটির সভা অনুষ্ঠিত
- পাংশায় ৩ দিনব্যাপী কৃষি মেলা সম্পন্ন
- ফরিদপুরে ‘নিরাপদ অভিবাসন ও দক্ষতা উন্নয়ন’ শীর্ষক সেমিনার
- দেশটাকে নিয়ে স্বপ্ন ধরে রাখতে চাই
- দুবাইয়ে আটকে রেখে মুক্তিপন দাবি, রাজবাড়ীতে ২ জনের বিরুদ্ধে মামলা
- পাংশায় ফেন্সিডিলসহ মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- গাইবান্ধায় সাংবাদিকদের বিরুদ্ধে চাঁদাবাজির মামলার প্রতিবাদে মানববন্ধন
- দিনাজপুরে উচ্চমূল্যের মাছ চাষে গড়ে উঠেছে ট্যাংক পল্লী
- ‘শেখ হাসিনার বাংলাদেশে কোন নষ্ট মানুষের জায়গা হবে না’
- সুন্দরবনে নিষেধাজ্ঞার মধ্যে মাছ ধরার চেষ্টা, ট্রলারসহ ১২ জেলে আটক
- মোংলা বন্দরে জাহাজ থেকে পাচার হওয়া ২১৭ ব্যারেল তেল জব্দ
- বম আদিবাসীদের গণগ্রেফতার কেন?
- কে হচ্ছেন ভৈরব উপজেলা পরিষদের চেয়ারম্যান?
- ফুলপুরে রিকশা চালককে প্রশাসনের অনুদান প্রদান
- ড. ইউনূসের অভিশপ্ত জীবন নাকি পাপের ফল?
- নেপালকে কাঁদিয়ে চতুর্থবার চ্যাম্পিয়ন বাংলাদেশ
- দেশের বাজারে ডাহুয়ার নতুন ওয়্যারলেস সিসি ক্যামেরা
- ঈদের পর আগের সূচিতে চলবে সরকারি অফিস
- ‘বেনজীর বিদেশে যেতেই পারেন, নিষেধাজ্ঞা নেই’
- সোনা ও হীরা চোরাচালান রোধে মনিটরিং সেল গঠনের দাবি
- চাটমোহর প্রেসক্লাবের নির্বাচন ২৯ জুন, তফসিল ঘোষণা
- দেশে খাদ্য মূল্যস্ফীতি আরও বেড়েছে
- চা শিল্পের উন্নয়নে বঙ্গবন্ধুর স্বপ্নকে বাস্তব রূপ দিচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা
- ‘এবার চামড়া বেচাকেনায় বর্গফুট মাপার বিষয় থাকছে না’
- ২০২৩ সালে ভারত-বাংলাদেশ সীমান্তে ৫৫ ঘটনায় ৬৬ বাংলাদেশি ক্ষতিগ্রস্ত
- ‘শিক্ষাখাতে যত বেশি বিনিয়োগ হবে সমাজ ও রাষ্ট্র ততটাই উপকৃত হবে’
- ‘লন্ডন-নিউইয়র্কের চেয়ে ঢাকায় ছিনতাই, অপহরণ কম’
- রাজৈরে বড় ভাইয়ের আঘাতে ছোট ভাইয়ের মৃত্যু, ভাবি গ্রেফতার
- গোপালগঞ্জ ও মাদারীপুরে শিক্ষার্থীদের মাঝে ৮ হাজার বৃক্ষের চারা বিতরণ
- মাঝারদিয়া মাদ্রাসার সভাপতি কবির হোসেন
- নড়াইলে তিনমাস ধরে অবরুদ্ধ একটি পরিবার!
- আর্জেন্টিনা ভক্তদের সুখবর দিলেন স্কালোনি
- বর্ষসেরা পুরস্কার পেলেন বিরাট কোহলি
- ‘শেখ মুজিবের মৃত্যুতে আনন্দ করা অনেকে আওয়ামী লীগের পদে স্থান পেয়েছে’
- প্রথম নারী প্রেসিডেন্ট পেতে যাচ্ছে মেক্সিকো
- ‘শেখ হাসিনার চীন সফর হবে গেম চেঞ্জার’
- জেনে নিন কে এই 'প্রিন্স ড. মুসা বিন শমসের' !
- জেনে নিন কে এই 'প্রিন্স ড. মুসা বিন শমসের' !
- এবারও মেডিকেল ভর্তি কোচিংয়ের ফাঁদে শিক্ষার্থীরা
- এবারও মেডিকেল ভর্তি কোচিংয়ের ফাঁদে শিক্ষার্থীরা
- সিলেটের ভ্রমণ কাহিনী
- শুধু প্রভাবশালীদের পক্ষেই আইন!
- অম্ল-মধুর যন্ত্রণায় অপু বিশ্বাস
- লাইন ধরে খেতে হয় লিখনের জগা খিচুড়ি !
- আমার বোন শেখ হাসিনাকে খোলা চিঠি : চিনে নিন কে এই বরকত!
- 'ইতিহাসের ইতিহাস'
- ধনী হওয়ার আট কার্যকর উপায়
- লক্ষাধিক রাখাইন জনগোষ্ঠী আড়াই হাজারে নেমে এসেছে
- মেয়ে পটানোর কৌশল!
- উত্তরাধিকার ৭১ নিউজের নতুন যাত্রা ১ বৈশাখ
- আমায় ক্ষমা কর পিতা : পর্ব ১৪'তোমার সহজাত উদারতা তোমাকে আকাশের সীমানায় উন্নীত করলেও তোমার ঘনিষ্ঠ অনেকের প্রশ্নবিদ্ধ আচরণ তোমার নৃশংস মৃত্যুর পথে কোনই বাধা হয়ে দাঁড়াতে পারেনি'
- লোভী মানুষ চেনার সহজ উপায়
- বাংলা বই পড়ার ওয়েবসাইট
- শাকিবের নায়িকা শ্রাবন্তী, অপুর নায়ক জিৎ
- মঠবাড়িয়ায় ৯ বছরের শিশুকে পাশবিক নির্যাতনের পর হত্যা
- হুমায়ূনের মৃত্যুর কারণ মদের পার্টি !
- দেশে ফিরছেন তারেকস্ত্রী জোবায়দা রহমান
- বোরকা পরা মেয়ের গণধর্ষণের ভিডিও নিয়ে সিলেটে তোলপাড়
- ইউটিউবে নায়লার আত্মপ্রকাশ
- নেপালের ভূমিকম্প প্রাকৃতিক নয়, যুক্তরাষ্ট্রের সৃষ্টি !
- বিএনপির আন্দোলন হচ্ছে দলের অভ্যন্তরে !