সেমাইয়ের দুই পদ
লাইফস্টাইল ডেস্ক : ঈদ মানেই নানা মিষ্টি স্বাদের খাবার। আর সেই তালিকায় সেমাই তো থাকবেই! সেমাইয়ের সুস্বাদু সব পদ জিভে জল আনবেই! ঈদের সকালে সেমাই দিয়ে তৈরি করতে পারেন ব্যতিক্রম স্বাদের দুই পদ। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি-
স্পেশাল দুধ সেমাই
উপকরণ:
তরল দুধ ২ লিটার
সেমাই ২৫০ গ্রাম
গুঁড়া দুধ ৫ টেবিল চামচ
চিনি স্বাদমতো
এলাচ ও দারুচিনি কয়েকটি
লবণ স্বাদমতো
কিসমিস ও বাদাম কুচি ইচ্ছামতো
ঘি দুই টেবিল চামচ
দুধের সর বা মালাই আধা কাপ।
প্রণালি:
দুই লিটার দুধকে জ্বাল দিয়ে সোয়া এক লিটার করে নিতে হবে। এবার এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে জ্বাল দিন। উপরে ঘন সর জমবে, সেটাকে তুলে রাখুন আলাদা করে। এবার দুধে চিনি মেশান। আলাদা পাত্রে খানিকটা দুধ তুলে নিয়ে সেই দুধের সঙ্গে পাউডার মিল্ক গুলিয়ে নিন। গোলানো গুঁড়া দুধ আবার বাকি দুধের সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। এবার স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। দুধ ফুটে উঠলে বাদামী করে ভেজে রাখা সেমাই দিয়ে একটু নেড়ে নিন। দুই মিনিট চুলায় রেখে নামিয়ে নিতে হবে। তারপর সেমাইয়ের ওপর দুধের সর আর কিসমিস, বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল ঈদের সকালের স্পেশাল স্বাদের দুধ সেমাই।
সেমাই সন্দেশ
উপকরণ
লাচ্ছা সেমাই ২ কাপ
কনডেন্স মিল্ক ১ কাপ
ঘি ২ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়া সামান্য
মাওয়া পরিমাণমতো
বাদাম/ কিসমিস (সাজানোর জন্য)
প্রণালি:
প্যানে ঘি হালকা গরম করে লাচ্ছা সেমাইগুলো অল্প আচে ভেজে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন সেমাই পুড়ে না যায়। এবার কনডেন্স মিল্ক আর এলাচ গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে সন্দেসের ঘনত্ব আসলে চুলে থেকে নামিয়ে ঘি মাখানো একটা সমান থালায় বিছিয়ে মাওয়া গুঁড়া ওপর দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। সন্দেশটা একটু ঠান্ডা হলে চাকু দিয়ে পছন্দমত শেপে কেটে বাদাম বা কিসমিস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
(ওএস/এসপি/জুলাই ২৯, ২০২০)
পাঠকের মতামত:
- ‘কমিউনিস্ট পার্টিকে বেআইনী রাখা চলবে না’
- ‘কমিউনিস্ট পার্টিকে বেআইনী রাখা চলবে না’
- ২০৪১ সালের আগেই দেশ হবে ‘সোনার বাংলা’ : তথ্যমন্ত্রী
- ওবায়দুল কাদেরকে কটুক্তির প্রতিবাদে বসুরহাটে লাগাতার অবস্থান ধর্মঘট
- চাঁদা তোলার প্রতিবাদ করায় বাড়িতে আগুন
- ঝিনাইদহে শীতার্তদের মাঝে কম্বল বিতরণ
- টাঙ্গাইলে সড়ক দুর্ঘটনায় শিশুসহ নিহত ২
- শনিবার প্রধানমন্ত্রীর ঘর পাচ্ছেন ফরিদপুরের ১ হাজার ৪৮০ গৃহহীন
- সিরিজ জয়ে টাইগারদের প্রধানমন্ত্রীর অভিনন্দন
- জামায়াত কর্মীর পক্ষ নিয়ে সংখ্যালঘুর জমি চাষে বাধা, পাওয়ার ট্রিলারসহ মালিককে আটক!
- সোনাগাজীতে মুজিববর্ষের ঘর পেলেন ৩৫ পরিবার
- সোনাগাজীতে মুজিববর্ষের ঘর পেলেন ৩৫ পরিবার
- গোয়ালন্দের ছোটভাকলা ইউনিয়নের ৭৩টি গৃহহীন পরিবার পাচ্ছেন নতুন ঘর
- ফরিদপুরে শিশুদের মাঝে স্কুল ব্যাগ সেলাই মেশিন ও অর্থ বিতরণ
- কানাইপুরে মাঠ দিবস অনুষ্ঠিত
- ফরিদপুরের চরাঞ্চলে ৫০০ পরিবারের মাঝে লেপ বিতরণ
- রাণীশংকৈল পৌর মেয়রের কক্ষ সিলগালা
- সুবর্ণচরে যুবলীগ নেতা ও তার পরিবারের ওপর হামলার অভিযোগ
- রাণীনগরে সদর ইউপি চেয়ারম্যান পদে আ. লীগের মনোনয়ন প্রত্যাশী জনির মটরসাইকেল শোডাউন
- বরিশালে ধর্ষণে সপ্তম শ্রেণীর ছাত্রী ছয় মাসের অন্তঃসত্ত্বা
- পার্বতীপুরে মোটরসাইকেল-ট্রলির মুখোমুখি সংঘর্ষে নিহত ২
- ঈশ্বরগঞ্জ উপজেলা আ. লীগের সাধারণ সম্পাদক আব্দুল হেকিম আর নেই
- ক্যারিবীয়দের বিপক্ষে বাংলাদেশের হ্যাটট্রিক সিরিজ জয়
- মুজিববর্ষে পত্নীতলায় বাড়ি পাচ্ছেন ১১৪টি পরিবার
- ধামইরহাট স্বাস্থ্য কমপ্লেক্স সারাদেশের মধ্যে অষ্টম
- পোরশা সীমান্তের ওপারে বাংলাদেশিকে আটক করেছে বিএসএফ
- ঝিনাইদহে ফুলের উৎপাদন ও বিপনন বিষয়ক কৃষক প্রশিক্ষণ
- রাজারহাটে ব্যবসায়ীদের সকাল-সন্ধ্যা হরতাল পালন
- লোহাগড়ায় মসজিদ নির্মাণে আর্থিক সহযোগিতা করলেন মেয়র
- গলাচিপায় ঘর পাচ্ছেন ৩৯৩ গৃহহীন পরিবার
- নোয়াখালীতে প্রবাসী সাংবাদিকের স্ত্রী সন্তানের উপর হামলা ভাংচুর
- সেই নারীর বিরুদ্ধে জিডি করলেন অবসরপ্রাপ্ত বিচারপতি বাবা
- সত্তরোর্ধ্ব বৃদ্ধাকে নির্যাতন, ৮ দিনের রিমান্ডে গৃহকর্মী
- দেশে ফিরছেন ড. বিজন, ভিসার জন্য হাইকমিশনে যোগাযোগ
- করোনায় আরও ১৫ মৃত্যু, শনাক্ত ৬১৯
- আগৈলঝাড়ায় ১৫ দুস্থ নারীকে এমপি হাসানাতের সেলাই মেশিন প্রদান
- প্রধানমন্ত্রীর উপহারের বাড়ি উদ্বোধনের অপেক্ষায় আগৈলঝাড়ার ৩৬ পরিবার
- ঝিনাইদহে ট্রাক চাপায় নারী নিহত, প্রতিবাদে সড়ক অবরোধ
- বগুড়ায় সমাজতান্ত্রিক শ্রমিক ফ্রন্টের ৩৯তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী পালিত
- রূপে উষ্ণতার ঝড় তুলেছেন রাহা
- জঙ্গল ইউনিয়নের শ্যাম্পু মোল্লা ও কল্লোল বসুর অন্যায় অপকর্মের শেষ নেই
- ‘এমন একটি শুয়ার ঘর পাইয়াম জীবনেও বাবতেছিলাম না’
- ভ্যাকসিন কূটনীতিতে ভারতের কাছে কোণঠাসা চীন
- নিবিড় সম্পৃক্ততায় কাজ করবে টোকিও দূতাবাস ও জাইস
- বাংলাদেশকে করোনার টিকা উপহার দিতে চায় চীনা কোম্পানি
- বিএনপি মানে অন্ধকার, আ. লীগ মানে আলো : তথ্য প্রতিমন্ত্রী
- প্রধানমন্ত্রীকে প্রথমে ভ্যাকসিন নেওয়ার আহ্বান ডা. জাফরুল্লাহর
- যেখানে হাত দিই সেখানেই অবৈধ দখল : মেয়র আতিক
- সুন্দরবনের ভারতের অংশে বাঘের আক্রমনে দুই বাংলাদেশি জেলে নিহত
- সালথায় প্রধানমন্ত্রীর উপহার পাচ্ছেন ৩৫ ভূমিহীন পরিবার
- জেনে নিন কে এই 'প্রিন্স ড. মুসা বিন শমসের' !
- জেনে নিন কে এই 'প্রিন্স ড. মুসা বিন শমসের' !
- এবারও মেডিকেল ভর্তি কোচিংয়ের ফাঁদে শিক্ষার্থীরা
- এবারও মেডিকেল ভর্তি কোচিংয়ের ফাঁদে শিক্ষার্থীরা
- আমার বোন শেখ হাসিনাকে খোলা চিঠি : চিনে নিন কে এই বরকত!
- ধনী হওয়ার আট কার্যকর উপায়
- 'ইতিহাসের ইতিহাস'
- লক্ষাধিক রাখাইন জনগোষ্ঠী আড়াই হাজারে নেমে এসেছে
- মেয়ে পটানোর কৌশল!
- সিলেটের ভ্রমণ কাহিনী
- উত্তরাধিকার ৭১ নিউজের নতুন যাত্রা ১ বৈশাখ
- শুধু প্রভাবশালীদের পক্ষেই আইন!
- অম্ল-মধুর যন্ত্রণায় অপু বিশ্বাস
- বাংলা বই পড়ার ওয়েবসাইট
- লোভী মানুষ চেনার সহজ উপায়
- হুমায়ূনের মৃত্যুর কারণ মদের পার্টি !
- শাকিবের নায়িকা শ্রাবন্তী, অপুর নায়ক জিৎ
- মঠবাড়িয়ায় ৯ বছরের শিশুকে পাশবিক নির্যাতনের পর হত্যা
- বোরকা পরা মেয়ের গণধর্ষণের ভিডিও নিয়ে সিলেটে তোলপাড়
- ইউটিউবে নায়লার আত্মপ্রকাশ
- দেশে ফিরছেন তারেকস্ত্রী জোবায়দা রহমান
- নেপালের ভূমিকম্প প্রাকৃতিক নয়, যুক্তরাষ্ট্রের সৃষ্টি !
- তেঁতুল গাছের ‘খ্যাটে’র কদর বেড়েছে
- বিএনপির আন্দোলন হচ্ছে দলের অভ্যন্তরে !
- ফরিদপুরের প্রবল ক্ষমতাধর কে এই বরকত ?