জিভে জল আনা দই-রুই রাঁধবেন যেভাবে
লাইফস্টাইল ডেস্ক : রুই মাছ দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। তার মধ্যে মজাদার এক পদ হলো দই-রুই। দই মশলার গ্রেভিতে রুই মাছের টুকরো দিয়ে রান্না করা হয় বিশেষ পদটি।
ঘরে থাকা সামান্য কয়েকটি মশলা দিয়ে রান্না করা যায় এটি। গরম ভাত দিয়ে মজাদার এ পদ একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে সব সময়। তৈরি করতেও সময় অনেক কম লাগে। জেনে নিন দই-রুই রান্নার রেসিপি-
উপকরণ
১. রুই মাছ ৪ পিস
২. টমেটো ১টি
৩. সরিষা গুঁড়ো দুই চা চামচ
৪. কাজু এক টেবিল চামচ
৫. ধনেপাতা কুচি
৬. দই আধা কাপ
৭. সরিষা তেল
৮. কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
৯. লবণ পরিমাণমতো
১০. হলুদ গুঁড়ো
১১. কালো জিরা অর্ধেক চা চামচ
পদ্ধতি
প্যানে সরিষার তেল গরম করে তার মধ্যে কালো জিরার ফোঁড়ন দিন। তারপর কাঁচা মরিচের ফালি দিয়ে দিন। এরপর ওই তেলে টমেটো, ধনেপাতা ও সরিষা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। এরপর ৪-৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
মশলা থেকে যখন তেল বেরিয়ে আসবে; তখন ফেটিয়ে রাখা দই মশলার মধ্যে মিশিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। এরপর মাছগুলো মশলার মধ্যে দিয়ে ঢেকে ৫-৭ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন। তারপর আবার ঢাকনা খুলে মাছ উল্টে দিন।
ঢাকনা উঠিয়ে কাজু বাটা দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন। লবণ ঠিক আছে কি-না দেখে নিন। নামানোর আগে কাঁচা মরিচের ফালি ও সামান্য ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা দই-রুই।
(ওএস/এসপি/এপ্রিল ০৭, ২০২১)
পাঠকের মতামত:
- ‘সন্ত্রাসী যে দলেরই হোক, বিচারের মুখোমুখি হতে হবে’
- ‘প্রভাব খাটিয়ে আর পরিবেশের ক্ষতির সুযোগ নেই’
- নগরকান্দায় প্রাণিসম্পদ সেবা সপ্তাহ ও প্রদর্শনী অনুষ্ঠিত
- পানি উঠছে না নলকূপে
- ‘মানুষের পুষ্টির যোগান দিচ্ছে খামারি মালিকরা’
- সালথার মাঝারদিয়া বাজারে অগ্নিকাণ্ডে ৩২ লাখ টাকার ক্ষতি
- নোয়াখালীতে মেলা নিয়ে বিরোধে মাদরাসা ছাত্রকে ছুরিকাঘাতে হত্যা
- ভোটের অপেক্ষায় ভারত
- অনারের মিডরেঞ্জ ফ্ল্যাগশিপ স্মার্টফোন এক্স৯বি
- পরীমনিকে হাজির হতে আদালতের সমন
- রুমা-থানচিতে ব্যাংক ডাকাতি: ১৭ নারীসহ ৫২ জন রিমান্ডে
- ‘মাছ-ডাল-ভাতের অভাব নেই, মানুষের চাহিদা এখন মাংস’
- তীব্র গরমে নানা রোগের প্রাদুর্ভাব, প্রয়োজন সর্তকতা
- বোতলের সয়াবিন তেলের দাম লিটারে বাড়লো ৪ টাকা
- ‘পাঁচ হাজারের বেশী বাঙালি লন্ডনে এক বিক্ষোভ সভায় মিলিত হয়’
- ইউপি নির্বাচনকে সামনে রেখে বিশেষ আইন শৃঙ্খলা সভা অনুষ্ঠিত
- হামলা মামলার গ্রাম আমতলায় ৩০ বছরের বিরোধ মিটমাট
- পাংশায় উপজেলা প্রশাসনের আয়োজনে ঐতিহাসিক মুজিব নগর দিবস পালিত
- ‘প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা সব ধর্মের স্বাধীনতা নিশ্চিত করেছেন’
- কুষ্টিয়ায় গড়াই নদীতে ডুবে ভাই-বোনের মৃত্যু
- পাংশা থানা পুলিশের অভিযানে ৩ আসামি গ্রেফতার
- কাল থেকে শুরু হচ্ছে প্রাণিসম্পদ সেবা সপ্তাহ
- বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে কলেজ ছাত্রের মৃত্যু
- পাংশা ও কালুখালী উপজেলা নির্বাচনে ২১ প্রার্থী বৈধ
- মুক্তিযোদ্ধার বেহাত হওয়া জমি ৩৯ বছর পর উদ্ধার
- বাগেরহাটে তীব্র তাপদাহে জনজীবন স্থবির, বিপাকে শ্রমজীবী মানুষ
- ধামরাইয়ে রামনবমী উৎসব পালিত
- গোয়ালন্দে ১৬০ বোতল ফেন্সিডিলসহ আটক ২
- মৌলভীবাজারে স্থানীয় জনসম্পৃক্ত সমাধানে এডভোকেসি সভা
- রাজবাড়ীতে দুই ট্রাকের সংঘর্ষে হেলপার নিহত
- প্রেমিকার সঙ্গে ভিডিও কলে কথা বলে প্রেমিকের আত্মহত্যা
- তাপদাহে নাজেহাল যশোরের জনজীবন
- রাজৈরে ডাকাতির প্রস্তুতির সময় দেশীয় অস্ত্রসহ ৪ জন আটক
- এখনো আলোচনার পথ বন্ধ হয়নি, কেএনএফ প্রসঙ্গে র্যাবপ্রধান
- সুবর্ণচরে ব্যবসায় ব্যবস্থাপনা ও উদ্যােগ উন্নয়ন প্রশিক্ষণ
- ‘যদি বসবাসেরই জায়গা না থাকে তাহলে সংবর্ধনা কি হবে’
- কাপাসিয়ায় অটোরিকশায় বাসের চাপা, যুবক নিহত
- সিও এনজিওর বিরুদ্ধে তদন্ত শুরু
- সিইসি ও নির্বাচন কমিশনারদের বেতন-ভাতা সংক্রান্ত আইন অনুমোদন
- তিন বছরেও শেষ হয়নি স্মৃতিস্তম্ভ নির্মাণ কাজ
- ফরিদপুরে জেলা প্রশাসনের উদ্যোগে ঐতিহাসিক মুজিবনগর দিবস পালিত
- ষ্টীলব্রীজের রেলিংয়ে আটকে আছে দূরপাল্লার পরিবহন, মহাসড়কে যান চলাচল বন্ধ
- নতুন চাকরি শুরু করলেন শবনম ফারিয়া
- মাগুরায় অশোকাষ্টমী উপলক্ষে মতুয়া মহাসম্মেলন
- তিন দিন বন্ধ থাকবে বাংলাবান্ধা স্থলবন্দর
- সালথায় স্ত্রীর স্বীকৃতির দাবিতে নববধূর অনশন, স্বামী পলাতক
- তীব্র দাবদাহে পুড়ছে ঈশ্বরদী, তাপমাত্রা ৪০.৫ ডিগ্রী
- নারী চিকিৎসককে ব্ল্যাকমেইল, আসামিদের শাস্তির দাবি
- মধ্যপ্রাচ্যের ঘটনা প্রবাহে নজর রেখে প্রস্তুতি নিতে বললেন প্রধানমন্ত্রী
- বেসিক ট্রেড স্কীল ডেভালপমেন্ট ফোরামের মানববন্ধন ও স্মারকলিপি
- জেনে নিন কে এই 'প্রিন্স ড. মুসা বিন শমসের' !
- জেনে নিন কে এই 'প্রিন্স ড. মুসা বিন শমসের' !
- এবারও মেডিকেল ভর্তি কোচিংয়ের ফাঁদে শিক্ষার্থীরা
- এবারও মেডিকেল ভর্তি কোচিংয়ের ফাঁদে শিক্ষার্থীরা
- সিলেটের ভ্রমণ কাহিনী
- শুধু প্রভাবশালীদের পক্ষেই আইন!
- অম্ল-মধুর যন্ত্রণায় অপু বিশ্বাস
- লাইন ধরে খেতে হয় লিখনের জগা খিচুড়ি !
- আমার বোন শেখ হাসিনাকে খোলা চিঠি : চিনে নিন কে এই বরকত!
- 'ইতিহাসের ইতিহাস'
- ধনী হওয়ার আট কার্যকর উপায়
- মেয়ে পটানোর কৌশল!
- লক্ষাধিক রাখাইন জনগোষ্ঠী আড়াই হাজারে নেমে এসেছে
- উত্তরাধিকার ৭১ নিউজের নতুন যাত্রা ১ বৈশাখ
- লোভী মানুষ চেনার সহজ উপায়
- আমায় ক্ষমা কর পিতা : পর্ব ১৪'তোমার সহজাত উদারতা তোমাকে আকাশের সীমানায় উন্নীত করলেও তোমার ঘনিষ্ঠ অনেকের প্রশ্নবিদ্ধ আচরণ তোমার নৃশংস মৃত্যুর পথে কোনই বাধা হয়ে দাঁড়াতে পারেনি'
- বাংলা বই পড়ার ওয়েবসাইট
- শাকিবের নায়িকা শ্রাবন্তী, অপুর নায়ক জিৎ
- মঠবাড়িয়ায় ৯ বছরের শিশুকে পাশবিক নির্যাতনের পর হত্যা
- হুমায়ূনের মৃত্যুর কারণ মদের পার্টি !
- দেশে ফিরছেন তারেকস্ত্রী জোবায়দা রহমান
- বোরকা পরা মেয়ের গণধর্ষণের ভিডিও নিয়ে সিলেটে তোলপাড়
- ইউটিউবে নায়লার আত্মপ্রকাশ
- নেপালের ভূমিকম্প প্রাকৃতিক নয়, যুক্তরাষ্ট্রের সৃষ্টি !
- বিএনপির আন্দোলন হচ্ছে দলের অভ্যন্তরে !