‘হাঁড়িভাঙ্গার’ আম মাতিয়েছে পুরো দেশ
স্টাফ রিপোর্টার, রংপুর : কী জানি, কবে কখন কার হাঁড়ি ভেঙ্গেছিল কেন এর কোন সঠিক তত্ত্ব উপাত্ত নেই
কারো কাছেই। তবে কোন এক যুগ সন্ধিক্ষণে কোন এক মাটির ভাঙ্গা হাঁড়িকে ঘিরেই উৎপত্তি হওয়ায় নাম হয়েছে ‘হাঁড়িভাঙ্গা’। আর এই ‘হাঁড়িভাঙ্গা’ ই এখন মাতিয়ে তুলেছে রংপুরসহ পুরোদেশ। হাঁড়িভাঙ্গা যাচ্ছে বিদেশেও।
না! ভাঙ্গা কোন হাঁড়ি কিংবা পাতিল নয়, আমের নাম ‘হাড়িভাঙ্গা’। বাংলাদেশে একমাত্র রংপুরেই উৎপাদিত হয় এ আম। সেটিও আবার শুধুমাত্র মিঠাপুকুর উপজেলার বিশেষ কয়েকটি এলাকাতে। সেখানেই গড়ে উঠেছে এর বিশাল হাট। সেখানকার মাটি এবং আবহাওয়া এ আমের জন্য বিশেষ অনুকূল হওয়ায় একমাত্র সেখানেই চলছে এর আবাদ-উৎপাদন।
হাঁড়িভাঙ্গার বিশেষ বৈশিষ্ট্য হলো, সম্পূর্ণ আঁশবিহীন আকারে বড়, ছোট আঁটি, হলদে রং আর স্বাদ যেন অমৃত। একটি কিংবা দুটো খেলে তৃপ্ত হওয়া যায় না। আর রসনাবিলাসীদের মতে, এর স্বাদ ও গন্ধ প্রচলিত ল্যাংড়া, রাজভোগ, গোপালভোগ, হিমসাগর আর আধপালিকেও ছাড়িয়ে গেছে। সবকিছু মিলেই ভিন্ন জাতের এ আম খুব অল্প সময়ে রংপুরের গন্ডি পেরিয়ে এখন দেশ খ্যাত। দেশের বিভিন্ন স্থান থেকে আসা পাইকারদের মাধ্যমে প্রতিদিনই ট্রাকে ‘হাঁড়িভাঙ্গা’ চলে যাচ্ছে দেশ-দেশান্তরে। স্থানীয়রাও নিজেদের রসনা
মিটিয়ে দুর-দূরান্তে থাকা আত্মীয় পরিজনদের জন ̈ বিভিন্ন পার্শ্বেল এবং পরিবহনে উপহার হিসেবে পাঠাচ্ছেন এই আম। এবারের রমজানে এ অঞ্চলের রোজদারদের পাতে কমন আইটেমে পরিণত হয়েছে এই হাঁড়িভাঙ্গার আম।
নগরীর ফলের দোকানগুলোতো বটেই, সড়কের ফুটপাত আর পাড়া মহল্লার অলিগলিও এখন সাইকেল
কিংবা ভাড়-এ করে নিয়ে আসা আম বিক্রেতাদের পদচারণায় মুখর। ‘ল্যাংড়া’ জাতের এক বিশেষ আমের জন্য এককালের চাপাইনবাবগঞ্জ বিখ্যাত হলেও রংপুর এখন নতুন করে বিখ্যাত হয়ে উঠছে এই ‘হাঁড়িভাঙ্গা’ আমের জন্য এমন মন্তব্য খোদ ‘হাঁড়িভাঙ্গা’ নামের উৎপত্তি বহুকাল আগে হলেও এর পথচলা আর জনপ্রিয়তা খুব বেশি আগের নয়। নামের উৎপত্তি নিয়ে দু’ধরণের তথ্য পাওয়া যায়।
কেউ বলেন, উপজেলার বালুয়া মাসিমপুর ইউনিয়নের হেলেঞ্চা গ্রামের নফল উদ্দিন নামের এক ব্যক্তি ফেরি করে আমের ব্যবসা করতেন। সেখানকার রাজবাড়ির একটি গাছের আম অত্যন্ত সুস্বাদু হওয়ায় তিনি ওই গাছে কলম করে একটি চারা বানিয়ে লাগান তার নিজ বাড়ি তেকানি গ্রামে। সেই চারায় ফিল্টার পদ্ধতিতে পানি দেয়ার জন্য একটি মাটির হাঁড়ি যুক্ত করেন। পরবর্তীতে কে বা কারা ওই হাঁড়িটি ভেঙ্গে ফেলে। পরে গাছটিতে থোকায় আম ধরে এবং সে আম খুবই সুমিষ্ট হয়। তখন অনেকেই খেয়ে জানতে চায়, এটি কোন গাছের আম ? জবাব আসে ‘ওই যে ভাঙ্গা হাঁড়ির গাছের আম’। আর সে থেকেই এর নামকরণ হয় ‘হাঁড়িভাঙ্গা’ আম।
আবার কেউ বলেন, ওই গ্রামে বাস করতেন সোহরাব কাসারী নামে এক কুমোর। তিনি মাটির হাঁড়ি পাতিল তৈরি এবং ফেরি করে বিক্রি করতেন। একদিন কোন এক স্থান থেকে একটি আম কিনে খেয়ে আঁটিটি ফেলে দেন পেছনের ঝোপে ভাঙ্গা হাঁড়ি পাতিলের ঝোপে। ওই আঁটি থেকে জন্ম নেয়া গাছে আম ধরলে তা বেশ সুস্বাদু হয়। তখন সবাই জানতে চায়, কোন গাছের আম ? তখনও একই জবাব ভাঙ্গা হাঁড়ির গাছের। পরবর্তীতে ওই গাছে একে একে কলম করে বাণিজ্যিক একটা সময় ‘হাড়িভাঙ্গা’র খ্যাতি মিঠাপুকুরের নির্দিষ্ট এলাকাতেই সীমবদ্ধ থাকলেও ৯২ সালে প্রথম বানিজ্যিক ভিত্তিতে এর আবাদের সম্প্রসারণ ঘটান।
স্থানীয় আখিরাহাট গ্রামের অবসরপ্রাপ্ত সমবায় কর্মকর্তা আলহাজ্ব আব্দুস সালাম। প্রথম বছরেই অভাবনীয় সাফল্য পান তিনি। পরবর্তীতে আম চাষে বহু পুরষ্কারও পেয়েছেন তিনি। তার সাফল্য দেখে পরে তা ছড়িয়ে পড়ে পার্শ্ববর্তী উচাবালুয়া, পদাগঞ্জ, হেলেঞ্চা, আখিরাহাট, পাইকারেরহাট, এবং সংলগ্ন বদরগঞ্জ উপজেলার গোপালপুর দুর্গাপুরসহ বেশ কিছু গ্রামে। এসব এলাকার এমন একটি বাড়ি খুঁজে পাওয়া যাবে না, যে বাড়ির আঙ্গিনায় এ আমের গাছ নেই। আবার বোধকরি রংপুর এলাকার এমন একটি পরিবার খুঁজে পাওয়া যাবে না যে, তার বাসায় দু/চার/পাঁচ কেজি ‘হাঁড়িভাঙ্গা’ আমের মজুদ নেই।
সঙ্গতকারণেই ধরে মিঠাপুকুরের সবচে বেশি আম উৎপাদনকারী এলাকা পদাগঞ্জ। পদাগঞ্জকে বলা হয় এ অঞ্চলের আমের রাজধানী। রবিবার সেই পদাগঞ্জসহ আশপাশের বেশ কিছু বাগান ঘুরে দেখা গেল, প্রতিটি বাগান এবং বাসা বাড়ির গাছে থোকায় থোকায় ঝুলছে আম। উৎপাদক এবং ব্যবসায়ীরা জানায়, জুন মাসের ৩য় সপ্তাহ থেকে হাঁড়িভাঙ্গা পুষ্ট এবং পাকতে শুরু হলেও বাইরে থেকে আসা পাইকারেরা আগেই বাগান কিনে নেন। আখিরাহাট এলাকায় ৮ একর জমিতে ‘দয়ার দান আম্রকানন’ নামে বাগান রয়েছে আব্দুস সালামের। তিনি জানালেন, এবার আগেই এক ব্যবসায়ী তার বাগান ১৩ লাখ টাকায় কিনে নিয়েছেন।
তিনি আরো জানান, মৌসুমের শুরুতে ২ হাজার থেকে ২২’শ টাকা মন দরে আম বিক্রি হলেও এখন তা আকার ভেদে ২৪’শ থেকে ২৮’শ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। অর্থাৎ বর্তমান পাইকারী কেজি মূল্য ৬০ থেকে ৬৫ টাকা। আর খুচরা ৬৫ থেকে ৭০টাকা। প্রতিদিন দাম বাড়ছে। গত বছর শেষ দিকে ৮ হাজার টাকা পর্যন্ত মন বিক্রি হয়েছে। রংপুর কৃষি বিভাগের অতিরিক্ত পরিচালক কমল কুমার সরকার জানালেন, এবার রংপুরে প্রায় সাড়ে ৮ হাজার হেক্টর জমিতে এ আমের আবাদ হয়েছে। আম চাষির সংখ্যাও এখন ১৫ হাজার ছাড়িয়ে গেছে। এটি মাঝারি আকারের আম এবং এর একেকটির গড় ওজন হয়ে থাকে ২৫০ থেকে ৪০০ গ্রাম পর্যন্ত। এর মিষ্টতার পরিমাপ ২০.৫ থেকে ২২.০ পর্যন্ত। চাষি এবং কৃষি বিভাগের সঙ্গে কথা বলে জানা গেছে, প্রতি বছর দেড় থেকে ২’শ কোটি টাকার হাঁড়িভাঙ্গা বেচাকেনা হলেও এবার তা অনেক বেশি ছাড়িয়ে গেছে।
উদ্যান বিশেষজ্ঞ এবং এ আমের গবেষক খন্দকার মেসবাহুল ইসলাম জানান, জুন মাসের
তৃতীয় সপ্তাহের পর থেকে হাঁড়িভাঙ্গা জাতের আম পুষ্ট বা পরিপক্ক হয় এবং আগষ্ট মাসের প্রথম সপ্তাহ পর্যন্ত তা সংগ্রহ করা যায়। তিনি জানান, অসৎ ব্যবসায়ীরা জুন মাসের শুরু থেকেই রাসায়নিক উপায়ে একে পাকাতে শুরু করে। তিনি জানান, সম্পূর্ণ হলদে যে আমগুলো বাজারে বিক্রি হচ্ছে সেগুলো আসলে কৃত্রিম উপায়ে রাসায়নিকভাবে পাকানো হয়। এ জন্য তিনি কড়াকড়ি প্রশাসনিক হস্তক্ষেপ আরোপ করে নির্দিষ্ট সময়ের আগে বাজারে যাতে এ আম না আসে সেজন্য ব্যবস্থা নেয়া জরুরি বলে মনে করেন।
হাঁড়িভাঙ্গার বাণিজ্যিক সম্ভাবনা প্রসঙ্গে এ আমের সম্প্রসারক আলহাজ্ব আব্দুস সালাম এবং অতিরিক্ত পরিচালক কমল কুমার সরকার জানান, যেহারে হাঁড়িভাঙ্গার বিস্তার লাভ করছে তাতে এটি হয়ে উঠতে পারে এ অঞ্চলের প্রধান অর্থকরি ফসল। তারা জানান, গত কয়েক বছরের বাজার মূল্য পর্যালোচনা করে বলা যায়, দেশের সব আমের চেয়ে এ আমের দাম অনেক বেশি।
(এমএস/জেএ/জুলাই ১৩, ২০১৪)
পাঠকের মতামত:
- ‘প্রান্তিক মানুষকে মূলধারায় নিয়ে আসতে কাজ করছি’
- তিউনিসিয়া থেকে নিজ গ্রামে এসেছে রাজৈরের ৫ যুবকের মরদেহ
- নির্বাচিত হলে সততার সাথে জনগণের প্রত্যাশা পূরণে কাজ করবেন মাসুদা বেগম
- ফরিদপুরে কবি মিনতি দত্ত মিশ্রকে সংবর্ধনা
- চেয়ারম্যান প্রার্থী ওদুদ মণ্ডলের বিরুদ্ধে সন্ত্রাসী কার্যকলাপ চালানোর অভিযোগ
- চাকরীর প্রলোভন দেখিয়ে সাতক্ষীরার এক নারীকে সৌদি আরবে বিক্রির অভিযোগ
- কাপাসিয়ায় ইউসিবি ব্যাংকের উদ্যোগে কৃষি উদ্যোক্তাদের প্রশিক্ষণ
- মহম্মদপুরে বিভিন্ন মামলার ৬ আসামী আটক
- এপ্রিলে তৈরি পোশাক রপ্তানিতে ১ শতাংশ ঋণাত্মক প্রবৃদ্ধি
- দিনাজপুর পৃথক দুর্ঘটনায় নিহত ২
- ‘মুক্ত সাংবাদিকতার চর্চা পরিবেশগত সঙ্কট মোকাবেলায় ভূমিকা রাখবে’
- ব্যাকআপ না থাকায় ভোটে দাঁড়াবেন না হিরো আলম
- শিক্ষামন্ত্রীর পদত্যাগ চেয়ে আইনি নোটিশ
- বরিশালে বাস চাপায় হেলপার নিহত
- সাংবাদিকদের ওপর হামলাকারী ইউপি সদস্য গ্রেপ্তার
- আগৈলঝাড়ায় বিএনপি’র আহ্বায়ক রেজা ও যুগ্ম আহ্বায়ক লাভলু ভাট্টির দল থেকে পদত্যাগ
- এবার বলিউডের গানে আসিফ
- ‘সচেতনতা বাড়ানোর মাধ্যমে ওরাল ক্যানসার অনেকাংশে নিয়ন্ত্রণ সম্ভব’
- নগরকান্দায় ভয়াবহ অগ্নিকাণ্ডে পুড়ে ছাই চারটি দোকান
- ফরিদপুরে বিশ্ব মুক্ত গণমাধ্যম দিবস পালিত
- উত্তরায় নিবন্ধিত রিকশাচালকদের মাঝে ছাতা বিতরণ
- ধামরাইয়ে ২য় ধাপের উপজেলা নির্বাচন ২১ মে
- কাপাসিয়ায় নদীতে ডুবে কিশোরের মৃত্যু
- পাংশায় বাস ও ট্রাক মুখোমুখি সংঘর্ষ, আহত ৮
- নোয়াখালীতে বিশ্ব মুক্ত গণমাধ্যম দিবসে শোভাযাত্রা ও আলোচনা সভা
- বশেমুরবিপ্রবি’তে ‘বি’ ইউনিটের গুচ্ছ ভর্তি পরীক্ষা সম্পন্ন
- গোপালগঞ্জে বিদেশে রপ্তানিযোগ্য প্রিমিয়াম কোয়ালিটির বাসমতি চাল উৎপাদিত
- যশোর-নড়াইল মহাসড়কে পিচ গলে যাওয়ার ঘটনা তদন্তে দুদক
- নিখোঁজের একদিন পর নদী থেকে শিক্ষার্থীর লাশ উদ্ধার
- ‘জনগণের কাছে হেরে যাওয়ার আগে ক্ষমতা ছেড়ে দিন’
- ‘জিম্বাবুয়ের বিপক্ষে প্রথম লক্ষ্য সিরিজ জয়’
- ইসরায়েলের সঙ্গে সব ধরনের বাণিজ্য বন্ধ করলো তুরস্ক
- শুধু অভিযোগ নয়, করুন প্রশংসাও
- আজ বিশ্ব মুক্ত-গণমাধ্যম দিবস
- চট্টগ্রাম থেকে হজ ফ্লাইট শুরু ১৪ মে
- জাতিসংঘে বাংলাদেশের ‘শান্তির সংস্কৃতি’ প্রস্তাব গৃহীত
- ১০ টাকার টিকিটে চোখ পরীক্ষা করালেন প্রধানমন্ত্রী
- ‘বিক্ষোভের অধিকার সবার আছে, বিশৃঙ্খলার নয়’
- ‘প্রধানমন্ত্রীর উদারতার জন্যই বেগম জিয়ার শাস্তি স্থগিত রয়েছে’
- এসএসসি পরীক্ষার ফল ১২ মে
- 'পূর্ব বাংলায় অতি সাংঘাতিক মাত্রায় ত্রাস, বর্বরতা ও গণহত্যা চলেছে'
- কাপ্তাইয়ে ঝড়ে চলন্ত গাড়ির ওপর ভেঙে পড়ল গাছ, আহত ২
- মৌলভীবাজার সদর উপজেলায় কামাল হোসেন ফের বিনা প্রতিদ্বন্দ্বিতায় চেয়ারম্যান নির্বাচিত
- পটুয়াখালীতে সাংবাদিক-রাজনীতিক আব্দুর রশিদের মৃত্যুবার্ষিকী পালিত
- আরেক দফা কমলো স্বর্ণের দাম
- ‘দেশে উন্মুক্ত কারাগার নির্মাণের পরিকল্পনা আছে’
- ‘তাপপ্রবাহে শ্রমজীবীদের বাঁচাতে সরকার কিছুই করছে না’
- ‘শাকিবের পরিবার বিরক্ত হয়েই এমন সিদ্ধান্ত নিয়েছে’
- কাপাসিয়ায় স্কাউটসের ত্রি-বার্ষিক সম্মেলন অনুষ্ঠিত
- সাভারে পৃথক অভিযানে ৫ আসামি গ্রেফতার
- জেনে নিন কে এই 'প্রিন্স ড. মুসা বিন শমসের' !
- জেনে নিন কে এই 'প্রিন্স ড. মুসা বিন শমসের' !
- এবারও মেডিকেল ভর্তি কোচিংয়ের ফাঁদে শিক্ষার্থীরা
- এবারও মেডিকেল ভর্তি কোচিংয়ের ফাঁদে শিক্ষার্থীরা
- সিলেটের ভ্রমণ কাহিনী
- শুধু প্রভাবশালীদের পক্ষেই আইন!
- অম্ল-মধুর যন্ত্রণায় অপু বিশ্বাস
- লাইন ধরে খেতে হয় লিখনের জগা খিচুড়ি !
- আমার বোন শেখ হাসিনাকে খোলা চিঠি : চিনে নিন কে এই বরকত!
- 'ইতিহাসের ইতিহাস'
- ধনী হওয়ার আট কার্যকর উপায়
- মেয়ে পটানোর কৌশল!
- লক্ষাধিক রাখাইন জনগোষ্ঠী আড়াই হাজারে নেমে এসেছে
- উত্তরাধিকার ৭১ নিউজের নতুন যাত্রা ১ বৈশাখ
- লোভী মানুষ চেনার সহজ উপায়
- আমায় ক্ষমা কর পিতা : পর্ব ১৪'তোমার সহজাত উদারতা তোমাকে আকাশের সীমানায় উন্নীত করলেও তোমার ঘনিষ্ঠ অনেকের প্রশ্নবিদ্ধ আচরণ তোমার নৃশংস মৃত্যুর পথে কোনই বাধা হয়ে দাঁড়াতে পারেনি'
- বাংলা বই পড়ার ওয়েবসাইট
- শাকিবের নায়িকা শ্রাবন্তী, অপুর নায়ক জিৎ
- মঠবাড়িয়ায় ৯ বছরের শিশুকে পাশবিক নির্যাতনের পর হত্যা
- হুমায়ূনের মৃত্যুর কারণ মদের পার্টি !
- দেশে ফিরছেন তারেকস্ত্রী জোবায়দা রহমান
- বোরকা পরা মেয়ের গণধর্ষণের ভিডিও নিয়ে সিলেটে তোলপাড়
- ইউটিউবে নায়লার আত্মপ্রকাশ
- নেপালের ভূমিকম্প প্রাকৃতিক নয়, যুক্তরাষ্ট্রের সৃষ্টি !
- বিএনপির আন্দোলন হচ্ছে দলের অভ্যন্তরে !