জানাচ্ছে গবেষণা
বাঙালির মাছ-ভাতেই ভাল থাকবে হার্ট

স্বাস্থ্য ডেস্ক : বাঙালির মাছের ঝোল-ভাতেই ভাল থাকবে হার্ট। বিদায় নেবে খারাপ কোলেস্টেরল। এমনকি ডায়াবেটিস প্রতিরোধেও কাজে আসবে মাছ। কথাতেই আছে মাছে-ভাতে বাঙালি। এক টুকরো মাছ না হলে বাঙালির ঠিক মন ভরে না। রুই-কাতলা-পাবদা মাছের হরেক রকম পদ রাঁধা হয় বাঙালির রান্নাঘরে। আর এই মাছেই বেশ কিছু রোগমুক্তির পথ দেখছেন গবেষকেরা।
ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেল্থের গবেষণা জানাচ্ছে, রোজের পাতে ১০০-১৭৫ গ্রাম মাছ রাখলে হার্টের রোগের ঝুঁকি কমবে। মাছে ভরপুর মাত্রায় প্রোটিন, ভিটামিন, প্রয়োজনীয় খনিজ, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। নিয়মিত মাছ খেলে স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমবে। রক্তে ইনসুলিন হরমোনের মাত্রা নিয়ন্ত্রিত হবে, ফলে ডায়াবিটিসের ঝুঁকিও কমবে।
বাঙালির হেঁশেলে যে মাছগুলি বেশি রাঁধা হয়, যেমন রুই, কাতলা, পমফ্রেট বা ভোলাভেটকির মতো মাছ ডায়াবিটিস প্রতিরোধে সাহায্য করছে বলেই দাবি গবেষকদের। এর মধ্যে নদীর মাছ যেমন রয়েছে, তেমনই সামুদ্রিক মাছ যেমন ভোলাভেটকি, পমফ্রেটও রয়েছে। গবেষকেরা জানাচ্ছেন, এই সব মাছে প্রচুর পরিমাণে ইপিএ ও ডিএইচএ নামক ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। মাছের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, পাশাপাশি এতে রয়েছে প্রোটিন, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ডি ও নানা রকম খনিজ উপাদান, যা হার্টের স্বাস্থ্যও ভাল রাখতে পারে। ভোলাভেটকির মতো সামুদ্রিক মাছে ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, জ়িঙ্ক, আয়োডিন রয়েছে, যা ডায়াবিটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী।
‘জামা ইন্টারন্যাশনাল মেডিসিন’ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্র অনুসারে, প্রতি সপ্তাহে যদি ২০০ গ্রাম মাছ কেউ খান, তা হলে তাঁর ‘কার্ডিয়োভাস্কুলার ডিজ়িজ়’ (সিভিডি)-এর ঝুঁকি কমে যাবে। ৫৮টি দেশের প্রায় ১ লক্ষ ৯০ হাজারের বেশি মানুষের উপরে পরীক্ষা করে এই দাবি করেছেন গবেষকেরা। এক সময়ে মনে করা হত, তৈলাক্ত মাছ খেলে হার্টের রোগের ঝুঁকি বাড়বে। তবে গবেষকেরা বলছেন, ভেটকি, ম্যাকারেল, ইলিশ, পাকা রুই, কাতলা, চিতলের মতো মাছে এত বেশি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়োডিন, ভিটামিন ডি, প্রোটিন ও ফসফরাস থাকে, যা হার্ট তো ভাল রাখেই, ক্যানসারের ঝুঁকিও কমাতে পারে। মাছ যদি নিয়মিত পরিমাণ বুঝে খাওয়া যায়, তবে কোনও ক্ষতি হবে না। তবে ডিপ ফ্রাই করে মাছ রান্না করা চলবে না।
সৌজন্যে: আনন্দবাজারডটকম।
(ওএস/এসপি/জুন ০৭, ২০২৫)
পাঠকের মতামত:
- ইসরায়েলকে সহযোগিতা করলে লক্ষ্যবস্তু হবে যুক্তরাষ্ট্র-যুক্তরাজ্য-ফ্রান্সের ঘাঁটি
- এবার ইসরায়েলি হামলায় ইরানের পুলিশপ্রধান নিহত
- প্রধান উপদেষ্টার নিরপেক্ষতা ক্ষুণ্ন হয়েছে
- ইরানের প্রতি পাকিস্তানের পূর্ণ সমর্থন
- ‘ইরানে হামলায় শুধু সমর্থন নয়, ইসরায়েলকে উৎসাহ দিচ্ছে ভারত’
- একসঙ্গে ছয় বিসিএসের সময়সূচি ঘোষণা
- ‘একাত্তরের বিরোধিতাকারীরা নির্বাচনের তারিখ নিয়ে উষ্মা প্রকাশ করেছে’
- ‘জেলা পর্যায়ে আইনগত সহায়তা দিতে তিনজন বিচারক নিয়োগ দেবে সরকার’
- ২৫০ মিলিয়ন ডলারের সহায়তা অনুমোদন করেছে বিশ্বব্যাংক
- গোপালগঞ্জে আ.লীগ নেতা কামালের পদত্যাগ
- ভুরুঙ্গমারীতে মুক্তিবাহিনী ও পাকবাহিনীর মধ্যে মুখোমুখি সংঘর্ষ হয়
- ২৭ বছরের আক্ষেপ ঘুচিয়ে দক্ষিণ আফ্রিকা বিশ্বচ্যাম্পিয়ন
- ইরান ও ইসরায়েলকে যে বার্তা দিলেন জাতিসংঘ মহাসচিব
- নাটোরে আ’লীগের দুই গ্রুপের পাল্টাপাল্টি হামলা, ১ জনের মৃত্যু
- কালিগঞ্জে আ.লীগের মিছিল, ৪২ জনের নামে মামলা
- ধস নেমেছে যশোরের রাজারহাট চামড়ার বাজারে
- জিজিএফআই’র নাম ভাঙিয়ে চাঁদাবাজির অভিযোগে কথিত সাংবাদিক আটক
- আদালতের নির্দেশ অমান্য: পিতা-মাতার সম্পত্তি থেকে বঞ্চিত ছেলে
- রাঙ্গামাটিতে বিপ্লবী ওয়ার্কার্স পার্টির ২১তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী উদযাপন
- পঞ্চগড়ের সীমান্ত দিয়ে ১২ বাংলাদেশি ও ৪ ভারতীয় নাগরিককে পুশইন
- বোয়ালমারীতে মোটরসাইকেল দুর্ঘটনায় এসআই বোরহান নিহত
- ঈদের ছুটি শেষ তাই বেড়েছে যাত্রীর চাপ
- টুঙ্গিপাড়ায় অতিরিক্ত ভাড়া আদায়, ৫ পরিবহনকে জরিমানা
- সালথায় পূর্ব শত্রুতার জেরে অতর্কিত হামলা, আহত ৪
- মুঘল আমলের মনোমুগ্ধকর সৌন্দর্যের নিদর্শন মথুরাপুর দেউল
- জামালপুর হানাদার মুক্ত দিবস পালিত
- শৈলকূপায় জাল সার্টিফিকেটে একযুগ চাকরি করে যাচ্ছেন এক শিক্ষিকা!
- এই শীতে ঘুরে আসুন শ্রীমঙ্গল
- প্রতিনিধি পরিষদে ডেমোক্রেটদের ভরাডুবি, ভাগ্য ঝুলছে সিনেটে
- সোনাগাজীতে গাছসহ গাঁজা চাষী গ্রেফতার
- স্যামসাং নিয়ে এলো আকর্ষণীয় ‘বিবাহ উৎসব’ অফার
- নিজ প্রতিষ্ঠানের কর্মকর্তার পক্ষে প্রচারণায় সংসদ সদস্যের দুই ভাই, জনপ্রতিনিধিদের চাপ প্রয়োগ
- ঈশ্বরদীতে শহীদ রাষ্ট্রপতি জিয়াউর রহমানের ৪৪ তম শাহাদাত বার্ষিকী পালন
- ঝালকাঠিতে সড়কে ঝরল ১৪ প্রাণ
- লক্ষ্মীপুর কারাগারে সাজাপ্রাপ্ত কয়েদির মৃত্যু
- শেখ হাসিনা-কাদেরসহ ১৫৫ জনের নামে বগুড়ায় মামলা
- পঞ্চগড় মুক্তাঞ্চল: নৈসর্গিক প্রকৃতির রূপসী কন্যা
- জিয়া সেদিন বঙ্গবন্ধুকে কথা দিয়েছিলেন, 'স্যার, আমার বুক বিদ্ধ না করে বুলেট আপনার গায়ে লাগতে পারবে না'
- ৮০ কিমি বেগে ঝড়ের শঙ্কা, সব নদীবন্দরে সতর্ক সংকেত
- অর্থপাচার ও সন্ত্রাসে অর্থায়ন প্রতিরোধে ১৩ ধাপ এগিয়েছে বাংলাদেশ
- ‘মাতৃভাষায় যার ভক্তি নাই সে মানুষ নহে’
- অনিশ্চিত মেসি, চিলির বিপক্ষে আর্জেন্টিনার সম্ভাব্য একাদশ
- ঝিনাইদহে ট্রাকচাপায় স্বামী-স্ত্রী ও সন্তানের মৃত্যু
- ‘শাহবাগীদেরও বিচার করতে হবে’
- কারাগারে মৃত্যুর ঘটনায় আন্তর্জাতিক তদন্তের দাবি বিএনপির