গুগল ডুডলে পানিপুরি
নিউজ ডেস্ক : পানিপুরি দক্ষিণ এশিয়ার একটি জনপ্রিয় স্ট্রিটফুড। যা বাংলাদেশে ফুচকা নামেই পরিচিত। তবে ফুচকা হোক বা পানিপুরি, নাম শুনলে জিভে পানি আসে না এমন মানুষ কমই আছেন। ভারতের বিভিন্ন স্থানে এটি পানিপুরি নামেই পরিচিত। সাধারণ স্ট্রিটফুড এই পানিপুরি তৈরি হয় ময়দা দিয়ে। এরপর ফুলকো পুরির মধ্যে আলু, মরিচ, পেঁয়াজ, ছোলা সিদ্ধ, মসলাসহ বিভিন্ন কিছুর পুর ভরে তেঁতুলের টক পানিতে ডুবিয়ে খেতে হয়।
ভারতজুড়ে পানিপুরির অনেক আঞ্চলিক বৈচিত্র রয়েছে। মহারাষ্ট্র এবং অন্ধ্র প্রদেশে, পানিপুরি হচ্ছে সিদ্ধ ছোলা, মটর এবং মসলাদার মিশ্রণ ময়দার শক্ত ছোট্ট পুরিতে ভরে টক জল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। তবে এই পানিপুরিকেই আবার ভারতের পাঞ্জাব, জম্মু ও কাশ্মীর এবং নয়াদিল্লিতে, জলজিরা-স্বাদযুক্ত জলে ডুবিয়ে আলু এবং ছোলা-ভর্তি এই খাবারকে গোল গাপ্পে বা গোল গাপ্পা বলা হয়।
অন্যদিকে ভারতের পশ্চিমবঙ্গ, বিহার ও ঝাড়খণ্ডের কিছু অংশে একে পুচকা বা ফুচকা নামে ডাকা হয়। তবে এখানে পানি হিসেবে থাকে তেঁতুলের পানি। এই ফুচকা খাওয়ার কিন্তু আবার বিশেষ এক উপায় আছে। ফুচকা খেতে হয় এক কামড়ে, অর্থাৎ আলু, ছোলা, মরিচ, পেঁয়াজের পুর ভরা ফুচকা টকে ডুবিয়ে একবারে মুখে পুরে দিতে হয়। এতেই ফুচকার আসল স্বাদ পাওয়া যায়। প্রতিটি কামড়ে মরিচ, পেঁয়াজ কখনো মসলার বিস্ফোরণ মুখের মধ্যে। এই অনুভূতি আসলে ব্যক্ত করার সাধ্য নেই। তবে কামড়ে খাওয়ার জিনিস ফুচকা নয়।
ভারতের উত্তরাঞ্চলীয় রাজ্য পাঞ্জাব, জম্মু ও কাশ্মীর এবং নয়াদিল্লিতে, জলজিরা-স্বাদযুক্ত জলে ডুবানো আলু এবং ছোলা-ভর্তি খাবারকে গোল গাপ্পে বা গোল গাপ্পা বলা হয় । পুচকা বা ফুচকা নামটি পশ্চিমবঙ্গ এবং বিহার ও ঝাড়খণ্ডের কিছু অংশে ব্যবহৃত হয়, এই জাতের মূল উপাদান হল তেঁতুলের সজ্জা।
যদিও প্রত্যেকের অনন্য প্যালেটের জন্য বিভিন্ন ধরনের ফিলিং এবং পানি রয়েছে, তবে দুটি বিষয়ে সবাই একমত হতে পারে: পুরি ভিজে যাওয়া বা ফুটো হওয়া এড়াতে পানি পুরি দ্রুত খান এবং একটি টুকরো টুকরো এড়াতে সবসময় এটি এক কামড়ে খান। .
পানিপুরি পাওয়া যায় বিভিন্ন স্বাদের। ২০১৫ সালের আজকের এই দিনে, মধ্যপ্রদেশের ইন্দোরে একটি রেস্তোরাঁ, ৫১টি ভিন্ন স্বাদের পানিপুরি পরিবেশনের জন্য বিশ্ব রেকর্ড অর্জন করে। সেই রেকর্ড উদযাপনের জন্যই মূলত গুগলের এই বিশেষ আয়োজন।
বিভিন্ন দিবস ও স্মরণীয় ঘটনার দিনে বিশেষ ডুডল প্রকাশ করে গুগল। আজ গুগল ক্রোম খুললেই নজরে আসছে পানিপুরির এই বিশেষ ডুডল। যাতে অনেকের মনেই প্রশ্ন আসছে, এর অর্থ কী? আসলে পানিপুরির সেই রেকর্ডের কথা স্মরণ করাতেই গুগলের এই আয়োজন।
ডেস্কটপে গুগল ক্রোম ওপেন করলেই দেখা যাচ্ছে অনেকগুলো পানিপুরি, তাতে বিভিন্ন স্বাদের পুর ভর্তি এবং একজন বিক্রেতা ফুচকা পরিবেশন করছেন। আজকের দিনটি উদযাপন করতে প্রিয় মানুষটিকে নিয়ে পানিপুরি বা ফুচকা খেয়ে আসতে পারেন।
(ওএস/এএস/জুলাই ১২, ২০২৩)
পাঠকের মতামত:
- ‘নিপুণের পেছনে বড় শক্তি আছে’
- ‘বিয়ের পর আমার কাজের মান ভালো হয়েছে’
- ‘আমি কোনো অপরাধ করিনি যে, শাস্তি পেতে হবে’
- ‘ভিসানীতির অধীনে আজিজ আহমেদকে নিষেধাজ্ঞা দেয়নি যুক্তরাষ্ট্র’
- ‘আমরা যেন হাল না ছাড়ি, বুকে বল নিয়ে চলি’
- চুয়াডাঙ্গার দুটি উপজেলায় শান্তিপূর্ণভাবে ভোটগ্রহণ চলছে, ভোটার উপস্থিতি কম
- লক্ষ্মীপুরের দুই উপজেলায় ভোটগ্রহণ চলছে
- আজ লোহাগড়া উপজেলা পরিষদ নির্বাচন, দ্বিমুখী লড়াইয়ের আভাস
- নড়াইল সদর উপজেলায় চেয়ারম্যান পদে হাড্ডাহাড্ডি লড়াইয়ের আভাস
- প্রথমবার এলপিএলে মোস্তাফিজ, খেলবেন ডাম্বুলার হয়ে
- শ্রীনগরে আচরণবিধি লঙ্ঘন করে দোয়াতকলমের নির্বাচনী ক্যাম্প স্থাপন
- যশোরে উপজেলা নির্বাচনের প্রার্থীদের চিনেন না ভোটাররা
- নির্বাচন উপলক্ষে ২৯ মে ১১১ উপজেলায় ছুটি
- সাবেক সেনাপ্রধান আজিজ আহমেদের ওপর যুক্তরাষ্ট্রের নিষেধাজ্ঞা
- ‘আলেম-ওলামাদের কল্যাণ প্রধানমন্ত্রীর হাতেই হয়েছে’
- আজ যুক্তরাষ্ট্রের মুখোমুখি হচ্ছে বাংলাদেশ
- ‘বিএনপি হেরে যাওয়ার ভয়ে নির্বাচন বর্জন করেছে’
- ডিএমপির মাদকবিরোধী অভিযানে গ্রেপ্তার ১২
- আইসিসিতে গ্রেপ্তারি পরোয়ানা জারির আবেদনে ক্ষুব্ধ নেতানিয়াহু
- সাগরে লঘুচাপের আভাস, রূপ নিতে পারে নিম্নচাপে
- দ্বিতীয় ধাপের ১৫৬ উপজেলায় ভোট আজ
- দুই দিনের সফরে ঢাকায় পৌছেছেন অস্ট্রেলিয়ার পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- ‘যৌক্তিক কারণে ইরানকে সাহায্য করতে পারছি না’
- দিল্লিতে তাপমাত্রা ৪৭ ডিগ্রি, ‘রেড অ্যালার্ট’ জারি
- পাকিস্তানের অখন্ডতা রক্ষা করতে ঐক্যবদ্ধভাবে মুক্তিযোদ্ধাদের ধ্বংস করতে হবে
- ঝিকরগাছার মিঠুর নামে ব্যাপক প্রতারণার অভিযোগ
- কেন্দুয়া উপজেলা পরিষদ নির্বাচনে এক পদে লড়ছেন ৫ নারী
- এমপি পিন্টু ও সাবেক এমপি অসীম ঘনিষ্ঠ ৫ প্রার্থীর ভোট যুদ্ধ
- আগৈলঝাড়ায় আনারস প্রতীকের নির্বাচনী জনসভায় মানুষের ঢল
- ওয়ালটন ৪২তম জাতীয় মহিলা দাবা প্রতিযোগিতা শুরু
- র্যাব হেফাজতে গৃহবধূর মৃত্যু ভৈরবের ৪ র্যাব সদস্যসহ নান্দাইলের এক এসআই প্রত্যাহার
- ধামরাইয়ে নির্বাচনের যাবতীয় সরঞ্জাম কেন্দ্রে প্রেরণ
- কুলিয়ারচর উপজেলা পরিষদ নির্বাচনে আবুল হোসেন লিটন বিনা প্রতিদ্বন্দ্বিতায় চেয়ারম্যান নির্বাচিত
- ফকিরহাটে প্রার্থীর পক্ষে ভোট চাওয়ায় দুই ওসিকে রেঞ্জ অফিসে প্রত্যাহার
- সংসদ সদ্যস্য আনারের ফেরার অপেক্ষায় পরিবার
- নড়াইলে চালককে চেতনানাশক ঔষধ খাইয়ে ইজিবাইক ছিনতাই
- বঙ্গবন্ধু আন্তর্জাতিক শান্তি পদক ঘোষণা
- টাঙ্গাইলের ৩ উপজেলায় ভোট গ্রহণ কাল
- নড়াইলে মাদক মামলায় ২ জনের যাবজ্জীবন কারাদণ্ড
- হাতিয়ায় ৩০ কেজি হরিণের মাংস জব্দ
- সুষ্ঠু নির্বাচনের শঙ্কায় কাঁদলেন চেয়ারম্যান প্রার্থী
- ‘কোনো টাউট-বাটপার যেন সংগঠনে ঢুকতে না পারে’
- বাণিজ্য প্রতিমন্ত্রীকে কঠোরভাবে বাজার তদারকির নির্দেশ
- রাত পোহালেই মহম্মদপুর উপজেলা পরিষদ নির্বাচন
- ‘ক্রিকেটে বিশ্বকাপ জেতার চেয়ে অলিম্পিক পদক জেতা অনেক বড়’
- রাজবাড়ী, গোয়ালন্দ ও বালিয়াকান্দিতে কেন্দ্রে কেন্দ্রে যাচ্ছে নির্বাচনী সরঞ্জাম
- রাজৈরে নবচেতনা পত্রিকার ৩৩তম প্রতিষ্ঠা বার্ষিকী উদযাপন
- দিনাজপুরে ‘ঢালাই স্পেশাল সিমেন্ট’র ডিলার উদ্বোধন
- শ্যামনগরে টর্নেডোর আঘাতে লণ্ডভণ্ড শতাধিক ঘরবাড়ি
- বোয়ালমারীতে বালু ব্যবসায়ীকে পিটিয়ে জখমের অভিযোগ
- জেনে নিন কে এই 'প্রিন্স ড. মুসা বিন শমসের' !
- জেনে নিন কে এই 'প্রিন্স ড. মুসা বিন শমসের' !
- এবারও মেডিকেল ভর্তি কোচিংয়ের ফাঁদে শিক্ষার্থীরা
- এবারও মেডিকেল ভর্তি কোচিংয়ের ফাঁদে শিক্ষার্থীরা
- সিলেটের ভ্রমণ কাহিনী
- শুধু প্রভাবশালীদের পক্ষেই আইন!
- অম্ল-মধুর যন্ত্রণায় অপু বিশ্বাস
- লাইন ধরে খেতে হয় লিখনের জগা খিচুড়ি !
- আমার বোন শেখ হাসিনাকে খোলা চিঠি : চিনে নিন কে এই বরকত!
- 'ইতিহাসের ইতিহাস'
- ধনী হওয়ার আট কার্যকর উপায়
- মেয়ে পটানোর কৌশল!
- লক্ষাধিক রাখাইন জনগোষ্ঠী আড়াই হাজারে নেমে এসেছে
- উত্তরাধিকার ৭১ নিউজের নতুন যাত্রা ১ বৈশাখ
- লোভী মানুষ চেনার সহজ উপায়
- আমায় ক্ষমা কর পিতা : পর্ব ১৪'তোমার সহজাত উদারতা তোমাকে আকাশের সীমানায় উন্নীত করলেও তোমার ঘনিষ্ঠ অনেকের প্রশ্নবিদ্ধ আচরণ তোমার নৃশংস মৃত্যুর পথে কোনই বাধা হয়ে দাঁড়াতে পারেনি'
- বাংলা বই পড়ার ওয়েবসাইট
- শাকিবের নায়িকা শ্রাবন্তী, অপুর নায়ক জিৎ
- মঠবাড়িয়ায় ৯ বছরের শিশুকে পাশবিক নির্যাতনের পর হত্যা
- হুমায়ূনের মৃত্যুর কারণ মদের পার্টি !
- দেশে ফিরছেন তারেকস্ত্রী জোবায়দা রহমান
- বোরকা পরা মেয়ের গণধর্ষণের ভিডিও নিয়ে সিলেটে তোলপাড়
- ইউটিউবে নায়লার আত্মপ্রকাশ
- নেপালের ভূমিকম্প প্রাকৃতিক নয়, যুক্তরাষ্ট্রের সৃষ্টি !
- বিএনপির আন্দোলন হচ্ছে দলের অভ্যন্তরে !