নড়াইলে বাতসা বিক্রি করে মিলন কুরি এখন লাখপতি

রূপক মুখার্জি, নড়াইল : মিলন কুরি শুধুমাত্র বাতসা বিক্রি করে লাখপতি বনে গেছেন। বংশ পরম্পরায় বাতসা তৈরীর কাজ করেন তিনি। নড়াইল সদর উপজেলার চন্ডিবরপুর ইউনিয়নের রতডাঙ্গা গ্রামে তাদের বাড়ি। প্রতিকেজি বাতসা ১৭০ টাকা পাইকারী দরে বিক্রি করেন মিলন, যা বাজারে বিক্রি হয় ২০০ টাকা কেজি দরে। আর এই বাতসা বিক্রি করে ইতিমধ্যে লাখোপতি বনে গেছে মিলন কুরি।
নড়াইলের জনপ্রিয় এই মিষ্টি বাতসা জেলা শহরে একাই সরবরাহ করে থাকেন। বিভিন্ন ধর্মীয় অনুষ্ঠানে প্রসাদ হিসাবে এই বাতসার ব্যবহার লক্ষ্য করা যায়। বিশেষ করে হিন্দু সম্প্রদায়ের পূজা অনুষ্ঠানে এটা অধিক প্রচলন রয়েছে। জেলা জুড়ে তার এই বাতসার খ্যাতি থাকায় জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে তার বাতসা।
আজ শুক্রবার সকালে সরেজমিনে হয় কথা হয় মিলন কুরির সাথে। তিনি বলেন, 'আমার তৈরি বাতসা সারা নড়াইল জেলায় বিক্রি হয়। আমি এটা তৈরি করে পাইকারি দরে বিক্রি করি। ১ কেজি ১৭০ টাকায় বিক্রি করে থাকি। এ বাতসা অনেক সুস্বাদু হওয়ায় বাজারে এর অনেক চাহিদা। ঠাকুর দাদার আমল থেকে আমরা বাতসা তৈরী কাজ করি। এ ব্যবসাটা দাদুর ছিল৷ দাদুর পর বাবা ধরে নিল। এখন আমি করতেছি। দাদুর নাম যুগোল কুড়ি। ওনার অনেক নাম ছিল। তার হাতের বাতসা খেতে অনেক দুর-দুরান্ত থেকে লোক আসতো।’
আগে বাতসা তৈরীতে সাদা চিনি ব্যবহার করতাম না৷ সে সময় গুড় আসতো খুলনা-যশোর থেকে। সেই গুড় হতে রস বের করে, চিনি বানিয়ে তা দিয়ে বাতসা তৈরী করতাম। এখন আখের গুড় ফরিদপুর জেলার বেড়ামারা হতে আসে।
সরেজমিনে কথা বলার সময় মিলন কুরি বাতসা তৈরীর প্রক্রিয়া সম্পর্কে তুলে ধরেন। তিনি বলেন, 'বাতসা তৈরী করতে হলে আপনাকে আনতে হবে বেকিং ট্রে ও ছিদ্র যুক্ত একটি পাত্র। প্রথমে বাতসা তৈরীর জন্য চিনি, গুড় ও জল দিয়ে চুলাই দিয়ে জ্বালিয়ে ফোটাতে হবে। চিনি সম্পূর্ণ গুলে গেলে কিছু সময় অপেক্ষা করতে হবে। এরপর মিশ্রণটি সম্পূর্ণ ফুটে ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে। এরপর মিশ্রণটি দুই আঙুলের মধ্য দিয়ে পরীক্ষা করে দেখতে হবে মিশ্রণটি জলের মতো তৈরি হচ্ছে কি না। যদি সে রকম হয়, তবে মিশ্রণটি বাতসা তৈরীর উপযোগী। এর পর ছিদ্র যুক্ত পাত্রে মিশ্রনটি নিয়ে বাতসার মত ছোট ছোট করে ফেলতে হবে। সম্পূর্ণ প্রতিক্রিয়াটি ২০ মিনিটে শেষ হয়ে যাবে।
(আরএম/এসপি/জানুয়ারি ৩১, ২০২৫)
পাঠকের মতামত:
- মালিতে স্বর্ণের খনি ধসে নিহত ৪৮
- ‘জুলাই বিপ্লবে সংবাদমাধ্যমের ভূমিকা ডকুমেন্টেশন হবে’
- নগদ পরিচালনায় প্রশাসক নিয়োগ বৈধ
- বীমার টাকা ফেরত চান ৬০ গ্রাহক
- ডিসিদের আইনশৃঙ্খলা ও বাজার নিয়ন্ত্রণের নির্দেশ
- সরিষার প্রায়োগিক পরীক্ষণ মূল্যায়ন ও চাষাবাদ সম্প্রসারণে মাঠ দিবস
- ময়মনসিংহের ঐতিহাসিক সার্কিট হাউজ মাঠে ড. মিজানুর রহমান আজহারি
- মেহেরপুরে বিভিন্ন আয়োজনে দিনব্যাপী প্রবীণদের মিলন মেলা
- দীর্ঘদিন পর উৎপাদনে ফিরল যমুনা সার কারখানা
- সাতক্ষীরায় পুলিশ কনস্টেবলের আত্মহত্যা
- এনআইডি আবেদন বাতিলের আগে যথাযথ তদন্তের নির্দেশ ইসির
- অনৈতিক টাকার দাবি করে গোপন রাখতে বললেন নগরকান্দা সমাজসেবা কর্মকর্তা
- ‘আগে স্থানীয় সরকার নির্বাচনের দাবি দুরভিসন্ধিমূলক’
- বাংলাদেশের রাজনৈতিক পরিবেশ উন্নয়নে অর্থায়ন বাতিল করলো যুক্তরাষ্ট্র
- জয়শঙ্করের সঙ্গে পররাষ্ট্র উপদেষ্টার বৈঠক আজ
- মহানগর নাট্যোৎসব স্থগিতের আসল কারণ জানালেন ফারুকী
- সাকিবকে ছেড়ে দিল নাইট রাইডার্স
- অ্যাম্বাসি ক্রিকেট কার্নিভালে যুক্তরাষ্ট্রকে হারিয়ে চ্যাম্পিয়ন পাকিস্তান
- কুষ্টিয়ার সাবেক পুলিশ সুপার তানভীর সাময়িক বরখাস্ত
- সিএনজি অটোরিকশার ৫০ হাজার টাকা জরিমানার সিদ্ধান্ত বাতিল
- ‘কারো ধমকে কোনো কাজ করার প্রয়োজন নেই’
- পাসপোর্টের জন্য পুলিশ ভেরিফিকেশন বাতিল
- বিশ্ব ইজতেমার দ্বিতীয় পর্বের আখেরি মোনাজাত শুরু
- দৌলতানা ইয়াহিয়া খানের সঙ্গে সাক্ষাৎ করেন
- খালেদা জিয়ার খালাসের রায়ের বিরুদ্ধে রাষ্ট্রপক্ষের আবেদন
- আদরকে বাঁচাতে চায় পরিবার, প্রয়োজন ৫০ লাখ টাকা
- অব্যক্ত
- ঝিনাইদহ হাসপাতালের ‘ভঙ্গুর’ অবস্থা
- ‘রিকশা গার্ল’র প্রথম মিউজিক ভিডিও প্রকাশ
- দুই ম্যাচ নিষিদ্ধ হলেন ভিনিসিয়ুস
- শুল্ক-কর বাড়লেও নিত্যপণ্যের দাম বাড়বে না
- জামালপুরে খ্রিস্টান সম্প্রদায়ের নেতাদের সাথে পুলিশের মতবিনিময়
- ঢাকায় ফেরানো হচ্ছে কলকাতা-আগরতলা মিশন প্রধানদের
- জন্মাষ্টমী উপলক্ষে ফরিদপুরে যেসব কর্মসূচি পালিত হবে
- শরীয়তপুরের দুই স্বতন্ত্র প্রার্থীর মনোনয়নপত্র বাতিল
- স্বাস্থ্যঝুঁকি থেকে নিরাপদ থাকতে প্রয়োজন নিরাপদ খাদ্য ব্যবস্থা বাস্তবায়ন
- সিটি ব্যাংকের ডিএমডি হলেন মেসবাউল আসীফ সিদ্দিকী
- বাবার জানাজার মাঠ থেকে শিল্পী মনির খানের আইফোন চুরি
- পাচারকালে বিরল প্রজাতির ‘চশমা পরা হনুমান’ উদ্ধার
- চট্টগ্রামে গ্যাস সরবরাহ বন্ধ, সারাদেশে চাপ কম
- লাইনে দাঁড়িয়ে ভোট দিলেন স্পিকার
- কর্ণফুলীতে পিডিবির অভিযানে ১০ লক্ষ টাকা জরিমানা
- মুসলিমা আক্তার খাতুনের দু’টি কবিতা
- কক্সবাজারে বজ্রপাতে দিনমজুরের মৃত্যু
- আবারও ‘মাইনাস টু’ ফর্মুলা বাস্তবায়নের ষড়যন্ত্র?