স্টাফ রিপোর্টার, টাঙ্গাইল : মাওলানা ভাসানী বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয় বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের সুস্বাস্থ্য গঠনের লক্ষে আগামী দুই দিনব্যাপী 'নিরাপদ খাদ্য প্রস্তুতকরণে উত্তম চর্চা' শীর্ষক এক প্রশিক্ষণ কর্মশালা আজ সোমবার সকালে বিশ্ববিদ্যালয়ের একাডেমিক ভবনের সেমিনার হলে  শুরু হয়েছে। 

জাপান সরকারের সহায়তায় বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের JICA-STIRC প্রকল্প এবং মাওলানা ভাসানী বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড টেকনোলজি এন্ড নিউট্রিশনাল সায়েন্স বিভাগের যৌথ আয়োজনে এ প্রশিক্ষণ কর্মশালার আয়োজন করা হয়।

কর্মশালার উদ্বোধন করেন মাওলানা ভাসানী বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের ভাইস-চ্যান্সেলর অধ্যাপক ড. মোঃ আনোয়ারুল আজীম আখন্দ। অনুষ্ঠানে বিশেষ অতিথি হিসেবে বক্তৃতা করেন JICA-STIRC প্রকল্পের ডেপুটি প্রজেক্ট টিম লিডার মানা ইশিগাকি। সভাপতিত্ব করেন বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড টেকনোলজি এন্ড নিউট্রিশনাল সায়েন্স বিভাগের চেয়ারম্যান অধ্যাপক ড. মোঃ আজিজুল হক।

অন্যান্য অতিথিদের মধ্যে বক্তৃতা করেন প্রকল্পের ন্যাশনাল টিম লিডার মো. মাসুদ আলম এবং নিরাপদ খাদ্য কর্মকর্তা ফারজানা ইয়াসমিন সোনিয়া। এছাড়া প্রকল্পের কনসালটেন্টগণ প্রশিক্ষণার্থীদের হাতে-কলমে প্রশিক্ষণ প্রদান করবেন। অনুষ্ঠান সঞ্চালনা করেন উক্ত বিভাগের প্রভাষক জনাব মোঃ রাকিবুল ইসলাম।

প্রধান অতিথি অধ্যাপক ড. মোঃ আনোয়ারুল আজিম নিরাপদ খাদ্যের নানাবিধ গুরুত্ব তুলে ধরে এ বিষয়ে হল প্রশাসন ও ডাইনিং ক্যান্টিন এর কর্মী ও বাবুর্চিদের আরো সচেতন হওয়ার আহবান জানান।তিনি শিক্ষার্থীরা যাতে নিরাপদ খাবারের বিষয়ে কোনভাবেই ক্ষতিগ্রস্ত না হয় সে ব্যাপারে হল প্রশাসন অরো সতর্ক থাকবে বলে তিনি আশাবাদ ব্যক্ত করেন। একই সাথে শিক্ষার্থীরাও তাদের প্রশিক্ষণলব্ধ জ্ঞানকে কাজে লাগিয়ে নিরাপদ খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণসহ নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতে নিরাপদ খাদ্য বিষয়ক নিয়ন্ত্রক সংস্থাসমূহে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারবে বলে তিনি উল্লেখ করেন।

কর্মশালায় বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষক, প্রভোস্টবৃন্দ বিভাগের শিক্ষার্থী ও বিভিন্ন হলের ডাইনিং ও ক্যান্টিনের বাবুর্চি ও সহকারী বাবুর্চিসহ সংশ্লিষ্ট সহকর্মীগণ অংশগ্রহণ করছেন। উল্লেখ্য, দুই দিনব্যাপী প্রশিক্ষণ শেষে প্রশিক্ষণার্থীদের সার্টিফিকেট প্রদান করা হবে।

দুই দিনব্যাপী এই প্রশিক্ষণ কর্মশালার মাধ্যমে প্রশিক্ষণার্থী শিক্ষার্থীবৃন্দ খাদ্য কারখানায় খাদ্য উৎপাদনের বিভিন্ন ধাপসমূহে দূষণ প্রতিরোধে করণীয় বিষয়াদি সম্পর্কে ধারণা লাভ করতে পারবেন। পাশাপাশি বিশ্ববিদ্যালয়ের ডাইনিং ও ক্যান্টিনে খাদ্যকে নিরাপদ রাখার নানান কৌশল ও ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি বিষয়েও প্রশিক্ষণার্থীবৃন্দ ধারণা লাভ করতে পারবেন।

(এসএম/এসপি/ফেব্রুয়ারি ২৪, ২০২৫)