ইফতারে ঝটপট চিড়ার কচুরি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : ইফতারে চিড়া দই অনেকে খেয়ে থাকেন। দই-চিড়া ছাড়াও চিড়া দিয়ে মজাদার কাচুরি তৈরি করা সম্ভব। ঝাল ঝাল চিড়ার কচুরি খেতে কিন্তু দারুন। ইফতারের টেবিলে রাখতে রাখতে পারেন চিড়ার কচুরি। অল্প কিছু উপাদান দিয়ে ঝটপট তৈরি করা সম্ভব এই কচুরিটি। জেনে নিন এর রেসিপিটি।

উপকরণ:

১। ১.৫ কাপ আলু সিদ্ধ
২। ৬টি পাউরুটি
৩। ১/২ কাপ চিড়া
৪। ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
৫। ১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো
৬। ১/২ চা চামচ চাট মশলা
৭। ২টি কাঁচা মরিচ কুচি
৮। ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
৯। লবণ
১০। তেল

প্রণালী:

১। একটি পাত্রে সিদ্ধ আলু, পাউরুটির টুকরো, শুকনো মরিচ গুঁড়ো এবং সামান্য লবণ দিয়ে একসাথে মেশান।

২। এবার এই মিশ্রণ দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।

৩। আরেকটি পাত্রে ভেজানো চিড়া,চিনাবাদাম কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, চাট মশলা, লেবুর রস, মরিচের গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।

৪। এবার চিড়ার মিশ্রণটি হাতে নিয়ে রুটির মত করে নিন।

৫। এর ভিতর আলুর মিশ্রণটি দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন।

৬। চুলায় মাঝারি আঁচে তেল গরম হয়ে এলে এতে কচুরিগুলো দিয়ে দিন।

৭। বাদামী রং হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।

৮। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো চিড়ার কচুরি।


(ওএস/এসপি/জুন ০৯, ২০১৭)