নিউজ ডেস্ক : সকাল বা বিকেলের নাশতায় মুড়ি সবারই পছন্দ। চা, চানাচুর, মাংসের ঝোল, যে কোনো কিছুর সঙ্গেই মুড়ি খাওয়া যায়। মুড়িতে রয়েছে ক্যালরি, কার্বোহাইড্রেটস, প্রোটিন, ফ্যাট, ফাইবার, পটাশিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, থিয়ামাইনের মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। যা শরীরে বিভিন্ন উপকার করে।

মুড়ি বাংলাদেশ বা ভারত নয়, আমেরিকা, ইতালি কিংবা ইংল্যান্ডের মতো দেশেও বেশ জনপ্রিয়। ইংরেজিতে মুড়িকে পাফড রাইস বলা হয়। মুড়ি আমাদের স্বাস্থ্যের কী কী উপকার করে-
গ্যাসের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে
বিভিন্ন খাবার খাওয়ার কারণে অনেক সময় বুক জ্বালাপোড়াসহ গ্যাসের সমস্যা হয়। মুড়ি এসব ক্ষেত্রে ভালো সমাধান হতে পারে। মুড়ি খেলে পেটে অ্যাসিডের ক্ষরণে ভারসাম্য আসে। তাই অ্যাসিডিটির সমস্যা হলে মুড়ি পানিতে ভিজিয়ে খেতে পারেন। এছাড়া ডায়রিয়া, পেপটিক আলসারের মতো বিভিন্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধির ক্ষেত্রেও উপকারী।

কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে
মুড়িতে প্রচুর ফাইবার আছে। যারা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন, তাদের জন্য মুড়ি খুব উপকারী। এছাড়া মুড়িতে রয়েছে শর্করা, যা প্রতিদিনের কাজে শক্তি যোগান দিতে সাহায্য করে।

ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়
মুড়ি খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি কমে। এতে আছে ইনসলিউবল ফাইবার। যা ক্যানসারের কোষকে ধ্বংস করে। এই ফাইবার অন্ত্র দিয়ে মলের মাধ্যমে বেরিয়ে যায়। তখন শরীরের কিছু ক্ষতিকর কোষকে সঙ্গে নিয়ে বের হওয়ার ফলে কোলন ক্যানসারের সম্ভাবনা কয়েকগুণ কমে যায়।

হাড় ও দাঁত ভালো রাখতে
মুড়ি চিবিয়ে খেতে হয়। এর ফলে দাঁত ও মাড়ির একটা ব্যায়াম হয়। নিয়মিত মুড়ি খেলে দাঁত ও মাড়ি ভালো থাকে। মুড়িতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম, যা হাড়কে দৃঢ় ও মজবুত করে তোলে। তাই হাড়ের যত্নে মুড়ি খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলতে পারেন।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে
মুড়িতে ভিটামিন বি ও প্রচুর পরিমাণে মিনারেল থাকায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। পাশাপাশি হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এছাড়া সোডিয়ামের পরিমাণ কম থাকায় রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে দারুণ কাজ করে।

বয়সের ছাপ কমাতে
বয়সের ছাপ নিয়ে দুশ্চিন্তা কম বেশি সবারই থাকে। মুড়িতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বকে আল্ট্রাভায়োলেট রশ্মির ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করতে পারে। যা বয়সের ছাপ কমাতে সাহায্য করে।

তথ্যসূত্র : টাইমস অব ইন্ডিয়া

(ওএস/এএস/আগস্ট ১৮, ২০২৫)